Аднак як бы вяліка не было значэнне для нас вітамінаў, не варта забываць, што лішак гэтых рэчываў можа быць амаль таксама небяспечны, як і недахоп. Асабліва гэта тычыцца витаминосодержащих прэпаратаў, якія прадаюцца ў аптэках. У выніку залішняга спажывання вітамінаў ўзнікае гіпервітаміноз.
Некаторыя дзеці ядуць вітаміны, пакупаныя бацькамі, у неабмежаваных колькасцях, замяняючы імі прысмакі. Аднак нават падобныя на цукеркі вітамінныя дражэ з'яўляюцца такімі ж лекавымі сродкамі, як і любыя іншыя таблеткі, і гэта трэба памятаць. Напрыклад, бескантрольна ядучы такія вітаміны, дзіця можа перавысіць колькасць неабходнага яму вітаміна С у 10 разоў, пры норме 50 мг. у дзень. Такое нядбалае стаўленне да вітамінавым прэпаратаў можа прывесці да сур'ёзных захворванняў і, як правіла, такія выпадкі выяўляюцца менавіта ў дзяцей.
У прыклад можна прывесці выпадак, калі празмернае спажыванне вітаміна D прывяло да сур'ёзных праблем з ныркамі ў дзіцяці. Урачам доўга не ўдавалася вызначыць прычыну хваробы, пакуль не высветлілася, што дзяўчынка сілкавалася практычна аднымі вітамінамі, якія ёй купляла бабуля. Менавіта гэта і стала прычынай развіцця захворвання.
Сярод негатыўнага ўплыву празмернага прыёму вітаміна A вылучаюць слабасць, аблысенне, праблемы з апетытам, ломкасць костак. Лішак вітаміна B выклікае сур'ёзныя парушэнні ў ферментатыўных працэсах.
На сённяшні дзень навукоўцам вядома досыць вялікая колькасць вітамінаў. Асноўнымі з іх з'яўляюцца вітаміны A, B1, B2, C, PP, E, D, K. Вітаміны B1, B2, C, PP могуць быць сінтэзаваны штучным шляхам.
Разгледзім кожны з відаў вітамінаў падрабязней.
Вітамін A павышае імунітэт, паляпшае стан скуры, рэгулюе працу слізістых абалонак, забяспечвае нармальнае функцыянаванне сятчаткі вачэй. Гэты вітамін з'яўляецца тлушчараспушчальныя, таму для яго засваення абавязкова паступленне ў арганізм тлушчаў. У чыстым выглядзе вітамін А чалавек можа атрымаць з такіх прадуктаў, як рыбін тлушч, малако, яечны жаўток і сметанковае масла.
Таксама вітамін А наш арганізм можа атрымаць з каратыну, які ў лішку змяшчаецца ў морквы, чырвоным перцы, шчаўі, гарбузу, салаце, шпінаце, памідорах і абрыкосах. За ператварэнне каратыну ў вітамін А адказвае печань. Аднак атрымаць увесь неабходны вітамін А з каратыну наш арганізм не можа, хоць бы адна трэць ад нормы павінна паступаць у гатовым выглядзе з пералічаных вышэй прадуктаў.
Вітамін А мае ўласцівасць назапашвацца ў арганізме і адкладацца ў нырках і печані, таму перавышаць дзённую норму нельга. Для школьнікаў яна складае 1,5 мг. у суткі.
Да вітамінаў групы B ставяцца вітаміны B1, B2, B3, B4, B5, B6, PP. За нашу працаздольнасць, актыўнасць і бадзёрасць адказвае вітамін B1. Пры яго недахопе ў арганізме можа ўзнікаць галаўны боль, адчувацца слабасць у цягліцах, хранічная стомленасць. А калі вітамін B1 не паступае ў арганізм зусім, то гэта можа прывесці да паралічу цягліц канечнасцяў і нават да смяротнага зыходу ў выніку паралічу дыхальных цягліц. Гэты вітамін не назапашваецца ў арганізме і павінен дзейнічаць пастаянна.
Атрымліваць вітамін B1 можна з хлеба, вотруб'я, піўных дрожджаў. Таксама ён у вялікай колькасці ўтрымліваецца ў яечным жаўтку, ялавічнай печані, грэцкіх арэхах і бабах. Для школьнікаў норма гэтага вітаміна складае 1,4 мг. у суткі.
Вітамін B2 адказвае за тлушчавы абмен і акісленне вугляводаў, таксама ад яго залежыць клеткавае дыханне. Яго недахоп у арганізме дрэнна адбіваецца на развіцці, назіраецца зніжэнне масы цела, узнікаюць запалення слізістых абалонак. Яйкі, малако, піўныя дрожджы, пшанічныя вотруб'е, капуста, шпінат і памідоры багатыя вітамінам B2. Норма гэтага вітаміна складае 1,9 мг. у суткі.
Нікацінавая кіслата, больш вядомая, як вітамін PP, вялікае значэнне мае для нашай цэнтральнай нервовай сістэмы. Пры недахопе яго ў арганізме магчымыя парушэнні сну, галаўныя болі, галавакружэнне, пагаршэнне памяці, падушаны настрой і раздражняльнасць. Поўная адсутнасць вітаміна PP ў арганізме прыводзіць да прыдуркаватасці, парушэння працы стрававальнай сістэмы, з'яўленню язваў і рубцоў на скуры. У вялікай колькасці вітамін PP змяшчаецца ў малацэ, яйках, дрожджах, вотруб'і, зернях злакаў, бульбе, памідорах, капусце, шпінаце, салаце, апельсінах, цытрынах і вінаградзе. Норма для малодшых школьнікаў складае 15 мг. у суткі.
У выпадку, калі арганізм недаатрымлівае вітамін С (аскарбінавую кіслату), адзначаецца зніжэнне імунітэту, млявае соннае стан, хуткая стамляльнасць, пагаршэнне стану зубоў і дзёсен.
Пры доўгім дэфіцыце гэтага вітаміна чалавек захворвае цынга. Пры гэтай хваробы ў дзясяткі разоў узмацняюцца парушэнні, апісаныя вышэй. На дзёснах утвараюцца язвы, пачынаюць хістацца і выпадаць зубы, моцна зніжаецца імунітэт, здараюцца частыя пераломы з-за падвышанай далікатнасці костак. Вітамін З не назапашваецца ў арганізме, таму пастаяннае яго спажыванне проста неабходна.
Для дзіцячага арганізма вельмі неабходным з'яўляецца вітамін D. Без яго немагчыма нармальнае фарміраванне касцей. Атрымаць неабходную колькасць гэтага вітаміна, можна ужываючы рыбін тлушч, яечныя жаўткі і сметанковае масла. Для школьнікаў у дзень неабходна атрымліваць 500 адзінак гэтага вітаміна.
Каб забяспечыць свой арганізм неабходнымі вітамінамі дастаткова поўна і разнастайна харчавацца, а ў восеньскае і зімовы час года дапаўняць харчаванне витаминосодержащими прэпаратамі. Карысныя ці залішняе ўжыванне вітамінаў? Каб пазбегнуць перадазіроўкі вітамінаў рэкамендуецца не выкарыстоўваць дадаткі ўвесь час, а рабіць гэта цыкламі па 3-4 тыдні з перапынкамі.