- Астуджанае сметанковае масла - 1 1/4 Кубкі (1 кубак у цеста, 2 арт. Лыжкі ў начынне)
- Размарын - ~ 4 чайных лыжак (1/2 ст. Лыжкі ў цеста, 3 ч. Лыжка ў начынне)
- Цукар - 0,75 шклянкі (1/2 шклянкі ў цеста, 3 ч. Лыжкі ў начынне)
- Соль - 1/2 чайнай лыжкі
- Мука - 2,5 Кубкі
- Яйка - 2 штука
- Грушы - 1 Кілаграм
- Яблыкі - 3 штукі
- Цэдра цытрыны - 1 Чайная лыжка
- Сок цытрыны - 1 Ст. лыжка
- Цукровая пудра - 1 Шклянка
- Ваніль - 1/2 чайнай лыжкі
- Цэльнае малако - 2 Ст. лыжкі
Дробна сячэм размарын. Затым у чару кухоннага камбайна кладзём соль цукар і размарын і здрабняе гэтыя кампаненты ў плыні 30-60 секунд, засыпаем муку, камбайн ўключаем на секунд 20-30. Затым у чару дадаем кубікамі нарэзанае алей. Алей павінна быць астуджаным (пажадана ў маразільніку). Ўзбіваем ўсе імпульсамі (па 15 секунд) некалькі разоў. У асобнай місцы ўзбіваем два яйкі з двума сталовымі лыжкамі вады. Затым дадаваны сумесь з кухоннага камбайна і старанна замешваем усё пры дапамозе відэльца. Магчыма трэба будзе дадаць яшчэ трохі вады, каб лепей адбывалася змацаванне. Затым замешваюць усё рукамі. Цеста павінна атрымацца мяккім і не моцна прыліпаць да рук. Атрыманае цеста падзяляем на дзве няроўныя часткі 1/3 і 2/3. Тую частку тэсту, што меншага памеру заварочваем у харчовую плёнку і адпраўляем у халадзільнік. Цяпер выкарыстоўваем вялікая колькасць мукі, каб цеста не прыліпла да стальніцы і да качалку. Можна цеста накрыць харчовай плёнкай і раскочваць да патрэбнай формы дна. Аднак цеста трэба раскачаць трохі больш, каб засталіся краю (па 2-3 см). Выкладваем цеста ў форму для выпякання. Булавой прыціскаем цеста да бакоў дна. Цяпер адстаўляе цеста ў бок і зоймемся начыннем для пірага. У міску шаруе яблыкі. Дадаем да іх цукар, цэдру сок цытрыны, размарын. Грушы разразаем на чвэрці, выразаны асяродак. Наразаем кубікамі дадаем у міску з яблыкамі. Добранька ўсё змешваем. Ўсё добранька змяшаўшы, раўнамерна выкладваем начынне на цеста. Кубікамі сячэм алей і выкладваем зверху на начынне. Затым дастаем меншую частку тэсту, раскочваем яго і накрываем ім зверху начынне, добранька Заляпляю краю. І адпраўляем пірог запякаюць у разагрэтую да 180 градусаў духоўку прыкладна на 40-45 хвілін. Пірог павінен пакрыцца прыгожай залацістай скарыначкай. Пакуль пірог выпякаецца, рыхтуем глазуру. Ўзбіваем разам малако, ваніль і цукровую пудру. Дастаем пірог, астуджаюць яго на працягу 10 хвілін і затым паліваем глазурай. Астуджаюць да канца, наразаем і падаем да стала. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 8