- Бульба - 1 Кілаграм
- Мука - 200 Грам
- Яйка - 1 Штука
- Моркву - 1 Штука
- Цыбуліна - 1 Штука
- Сцябло салеры - 1 Штука
- Ялавічына - 250 Грам
- Чырвонае сухое віно - 100 Грам
- Перетерты таматы - 300 Грам
- Аліўкавы алей - 100 мілілітраў
- Соль і перац - - Па гусце
Пры дапамозе блендера здрабняем нашу ялавічыну да стану фаршу. Дробна нарэзаную моркву, лук і салера 5-7 хвілін абсмажваем у аліўкавым алеі. На іншай патэльні на хуткім агні абсмажваем мясной фарш, дадаем яго да гародніны. Туды ж ўліваем віно. 2 хвіліны выпарваюць віно, пасля чаго дадаем перетерты таматы. Даводзім ўсю гэтую справу да кіпення, пасля чаго памяншае агонь да мінімальнага. У разагрэтай да 180 градусаў духоўцы запякаць цэлы, не рэзаў бульбу. Запякаць 30-40 хвілін - у залежнасці ад таго, якой велічыні бульбу. Затым дастаем печаная бульба з духоўкі, астуджаюць. Калі бульба астыне - разразаем кожную бульбіну напалову, лыжкай выцягваем мякаць і складаем ў вялікую ёмістасць. Відэльцам перацірала мякаць, дадаем сюды трохі солі і сырое яйка. Змешваем, затым дадаем муку і яшчэ раз добра змешваем. Павінна атрымацца цеста. Выкладваем цеста на дошчачку, месім яго да таго часу, пакуль не стане эластычным. З эластычнага тэсту скочваецца "каўбаску" і наразаем яе на кавалачкі даўжынёй у 1,5-2 сантыметры - гэта і ёсць ньокки. Атрыманыя ньокки варым ў падсоленым кіпені. Варацца яны 3-4 хвіліны. Звараныя ньокки выкладваем на талерку, паліваем аліўкавым алеем, а зверху выкладваем прыгатаваны намі агародніннай соус. Buon appetito!
Колькасць порцый: 3-4