- мука для працоўнай паверхні - 3 дробку
- замарожанага пластовага тэсту - 400 Грам
- маленькія грушы або 2 сярэднія грушы, вычышчаныя і нарэзаныя лустачкамі - 3 штукі
- сушанай вішні - 60 Грам
- цукру, плюс цукар для вобмешкі - 1/3 шклянкі
- кукурузнага крухмалу - 4 чайнай лыжкі
- свежага цытрынавага соку - 1 Ст. лыжка
- соль і свежемолотый чорны перац - - Па гусце
- сумесь з пяці спецый для пірага - - Па гусце
- вялікае яйка - 1 Штука
Разагрэць духоўку да 190 градусаў. На злёгку пасыпанай мукой паверхні раскачаць цеста. Зрабіць з цеста 2 прамавугольніка. Астудзіць цеста. Аб'яднаць у місцы грушы, вішню, цукар, кукурузны крухмал, цытрынавы сок і 1/8 чайнай лыжкі солі, перцу і спецыі. Выкласці 1 прастакутнік тэсту на ліст для выпечкі. Выкласці на цеста начынне з груш і вішні, пакідаючы некранутымі 2,5-сантыметровыя краю з кожнага боку. Вышмараваць краю ўзбітым яйкам. Выкласці зверху другі прастакутнік цеста і прыціснуць. Астудзіць на працягу 20 хвілін. Выкласці на ліст для выпечкі. Абрэзаць краю і вышмараваць ўзбітым яйкам. Выразаць пяць 12-сантымятровых адтулін у верхняй частцы пірага. Пасыпаць цукрам. Выпякаць да залацістай скарыначкі каля 35 хвілін. Змясціць пірог на краты, даць астыць на працягу 20 хвілін перад падачай на стол.
Колькасць порцый: 8-10