- Вішнёвае варэнне (без костачак) - 450 Грам
- Вада - 2 Ст. лыжкі
- Мука - 500 Грам
- Сметанковае масла - 200 Грам
- Цукар - 250 Грам
- Соль - 1 Дробка
- Разрыхляльнік для тэсту - 2 Ст. лыжкі
- Яйкі - 3 штукі
- Ванілін - 10 Грам
- Малако - 100 мілілітраў
- Вінны воцат - 10 мілілітраў
1. Бярэм рондальчык, перакладаем туды вішнёвае варэнне, дадаем ваду і палову цукру. Каля 10 хвілін варым на павольным агні, каб ягады трохі размякла. Здымаем з агню, астуджаюць. 2. Разаграваем духоўку да 180 градусаў. Форму для выпякання змазваем сметанковым алеем і трохі пасыпаем пакутай (зусім ледзь-ледзь). 3. Бярэм міксер, кладзем у чару міксера сметанковае масла, палову цукру і дробку солі. Каля 3 хвілін ўзбіваем да адзінай кансістэнцыі. Потым дадаем у масу 3 жаўтка, зноў ўзбіваем да аднастайнасці. Дадаем ванілін і зноў старанна ўзбіваем. 4. У іншым посудзе змешваем муку, разрыхляльнік і трошкі солі. Ўліваем у гэтую сумесь малако і добранька змешваем. Атрыманае цеста змешваем з сумессю сметанковага масла і жаўткоў з трэцяга пункта. 5. Бярэм яшчэ адну каструльку, змешваем 3 яечных вавёрка з вінным воцатам. Змешваем да такога стану, калі вавёркі стануць аднастайнай белай вадкасцю, але не да стану пены. Прыкладна траціна ўзбітых бялкоў дадаем да тэсту, змешваем, і вуа-ля - наша цеста гатова. 6. Застаецца перакласці цеста ў форму для запякання, зверху паліваем цеста невялікім слоем вішнёвага варэння і прысыпаем сахарком. Выпякаем 45-50 хвілін, пакуль пірог не набудзе характэрны залацісты колер. Прасцей за ўсё правяраць гатоўнасць пірага запалкай або калыпком - калі яна лёгка выходзіць з пірага, то пірог гатовы, а калі да яе прыліпае цеста - значыць, выпякаем далей. 7. Бон апетыт! :)
Колькасць порцый: 6