- мука - 370 Грам
- цукар - 150 Грам (100-для тэсту, 50 для начынкі)
- маргарын - 100 Грам
- яйкі - 2 штука
- соль - 1 Дробка
- дрожджы - 18 Грам
- ванілін - 1 Штука
- курага - 50 Грам
- чарнасліў - 50 Грам
- чаромха - 70 Грам
- вішня - 70 Грам
Спачатку рыхтуем дражджавое цеста опарным спосабам: раствараецца ў вадзе дрожджы, Ўліваем у посуд летнюю да 40 градусаў ваду (60 мл) і дадаем у яе дрожджы і палову паказанай колькасці мукі. Усё добра змешваем. Паверхню рошчыны пасыпаем пакутай і, накрыўшы тканінай, ставім у цёплае месца для закісання на 2,5-3 гадзіны. Бярэм яшчэ 60 мл вады і раствараюцца ў ёй яйка, соль і цукар. Калі рошчына павялічыцца ў два разы і пачне ападаць, дадаем ў яе падрыхтаваную сумесь і астатнюю палову мукі. Замешваюць цеста. У самым канцы замешвання дадаем размякчаны маргарын. Паверхню тэсту прысыпаем мукой, накрываем тканінай і ставім у цёплае месца яшчэ на 2-3 гадзіны. Пакуль цеста настойваецца, зоймемся начыннем. Курагу прамываем і замочваюць у невялікай колькасці вады. Праз хвілін 10 ставім курагу на агонь, дадаем ў яе цукар і увариваем да поўнага размякчэння. Гатовую курагу дробна наразаем. Паўтараем тую ж самую працэдуру з чарнаслівам і вішняй. Свежую чаромху прамываем і здрабняе разам з костачкамі праз мясарубку або кухонны камбайн. Дадаем цукар, змешваем. Калі вы выкарыстоўваеце сухую чаромху, то яе трэба папярэдне размачыць. Гатовае цеста дзелім на часткі, раскочваем ў джгуты, якія дзелім на невялікія кавалачкі і фарміруем з іх шарыкі. З шарыкаў раскочваем аладкі. Напаўняем кожную аладку начыннем і шчыльна зашчыпвае. Сфармаваныя вырабы выкладваем ў змазаную форму ў адзін пласт у выглядзе пірага. Зверху на цеста раскладваем маленькія кавалачкі маргарыну. Выпякаем 20 хвілін пры тэмп. 230 град. Пасля выпечкі пірог акуратна здымаем з формы, каб ён не распаўся на часткі і пасыпаем цукровай пудрай. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 6