- Свежыя дрожджы - 50 Грам
- Вада - 250 мілілітраў
- Сметанковае масла - 400 Грам (Масла павінна быць пакаёвай тэмпературы. 250 гр. - для тэсту; 50 гр. - для начыння; 100 гр. - вышмараваць гатовую выпечку.)
- Цукар - 350 мілілітраў (100 мл. - для тэсту; 50 мл. - для начыння; 200 мл. Пасыпаць гатовую выпечку)
- Яйка - 2 штука
- Мука - 775 Грам
- Пякарскі парашок - 2 гарбатныя лыжкі
- Соль - 1 Чайная лыжка
- Марцыпан - 50 Грам
- Чарнічнае варэнне - 50 мілілітраў
Нагрэйце ваду да тэмпературы 37 С. Дрожджы раздрабніць ў посуд, заліце цёплай вадой, размешваюць, пакуль яны не растворацца. У асобным посудзе змяшайце цукар і алей. Вазьміце вялікую міску, у яе убіце яйкі, дадайце алей з цукрам, паступова дадавайце муку, Пякарскі парашок і соль. Добра змяшайце і месіце цеста рукамі каля 10 мін або жа скарыстайцеся кухонным камбайнам і месіце цеста 5 мін. Пасля чаго варта даць цесту пастаяць каля 40 мін. Для начыння варта змяшаць марцыпан, цукар і алей. Цеста падзеліце на дзве часткі. Раскачайце на прастакутнікі памерам 40х60 см. Палову прамавугольніка намажце паловай марципановой сумесі, уздоўж даўжыні. Зверху намажце чарнічнае сочыва. Складзеце цеста напалову так, каб цеста без начыння закрыла бок з начыннем. Ўздоўж кароткай боку разрешьте цеста на палоскі шырынёй 2 - 3 гл. Кожную палоску варта разрэзаць такім чынам: пачынаючы са свабоднага краю і пакідаючы прыкладна адзін сантыметр да месца згіну, разрэзаць цеста пасярэдзіне. Згарніце кожную з палосак такім чынам, каб атрымалася спіраль. Канцы кожнай спіралі злучыце, сфармуйце акружнасці. Нагрэйце духоўку да тэмпературы 200 З і выпякайце піражкі прыблізна 8 - 10 мін. Гатовую выпечку вышмаруйце алеем і пасыпце цукрам.
Колькасць порцый: 4 - 6