Бываюць сітуацыі, калі неабходна хутка падрыхтуецца да раптоўнага прыходу гасцей. Напрыклад, сябры паведамілі, што заедуць у госці ці муж патэлефанаваў з працы і сказаў, што дадому прыйдзе са сваімі калегамі. І што рабіць вам? Вядома, трэба тэрмінова нешта падаць да стала. Не хвалюйцеся, у халадзільніку заўсёды знойдзецца нешта, з чаго можна зрабіць выдатны фуршэт. Але папярэдзьце гасцей загадзя аб тым, што напоі яны павінны купіць самі.
Мы вам прапануем некалькі простых і хуткіх закусак, якія спадабаюцца кожнаму вашаму госцю.
канапе
Гэтая закуска ўпершыню з'явілася ў Францыі. Канапе -маленькие, вышынёй ад 0,5 смі вагой 60-80 граммбутербродики, начыненыя розным змесцівам (сырам, мясам, паштэтам, гароднінай, рыбай, птушкай і гэтак далей). Звычайна змесціва канапе насаджваюць на шпажкислоями. Калі ж шпажек няма, то бяруць рукамі. Канапе разлічаны на адзін укус, таму іх падаюць у вялікіх колькасцях і пажадана з рознымі начынкамі. Мыпредлагаем вам просты, але ў той жа час арыгінальны і прывабны рецептканапе.
На чатырох чалавек вам спатрэбяцца наступныя прадукты: хлебгрубого памолу з вотруб'ем або шэры хлеб - 300-400 грам, 5 яек (папярэдне отваренных), 300-400 грам паштэту (мяса, рыбы, птушкі), парузубчиков часныку, 30 мл аліўкавага алею і трохі пятрушкі.
Хлеб неабходна нарэзаць дробнымі квадрацікамі (2х2 см), Гэтаможна зрабіць з дапамогай адмысловай формачкі. Нарэзаны хлеб абсмажце на маследо з'яўлення скарыначкі і выкладзеце на страву для сервіроўкі. Затым перапечкі дляканапе натрыце часныком. Яйкі разрэжце напалову і выкладзеце зверху на хлеб. Наяйца неабходна пакласці паштэт. Калі увас маецца гафрыраваны нож, то скарыстайцеся ім і надайце Паштэт нужнуюформу. Зверху кожную канапе ўпрыгожце пятрушкай. Канапе гатовыя.
тарталетка
Слова тарталетка з французскага перакладаецца, як торцік. Этонебольшая кошыкамі з прэснага цеста, да 10 см у дыяметры, у которуюпомещают розную закуску: рыбу, паштэт, ікру, мяса, салаты, различныехолодные закускі і так далей. Тарталетка могутподаваться на агульнай талерцы, але пры гэтым пад кожную тарталетка кладетсясалфетка, і госць бярэ закуску разам з ёй. Таксама тарталетка можна положитьна асобныя талерачкі для кожнага госця. Іх можна купіць у любой краме. Тарталетка вельмі зручныя і практычныя, так як у іх можна кластьвсе што заўгодна: салодкія, вострыя, рэзкія, салёныя закускі. Мы падзелімся з вамипраздничным і лёгкім рэцэптам смачных тарталеток.
На чатырох чалавек вам спатрэбяцца наступныя прадукты: 20готовых тарталеток, 250-300 грам бульбянога пюрэ, 150 грам агародніннай сумесі (зялёнага гарошку, морквы, цыбулі, грыбоў і гэтак далей), 50 грам цвёрдага сыру, 150 грам бекону і 30 млоливкового алею.
Запоўніце кожную тарталетка да паловы бульбяным пюрэ ивыложите іх на страву. Здрабніце моркву, грыбы, бекон, лук, гарошак і прочиеингредиенты і злёгку абсмажце іх на аліўкавым алеі. Атрыманую сумесь выложитена пюрэ. Натрыце сыр і пасыпце ім кожную тарталетка. Вось і ўсё, закускаготова.
сырная талерка
Сырная талерка лічыцца кампазіцыйным стравай, на которомлежит не менш за чатыры відаў сыру. Як правіла, вылучаюць шэсць асноўных густаў, якія абавязкова павінны знаходзіцца на сырнай талерцы: востры, вельмі востры, выражаны, пяшчотны, нейтральны і свежы. Для прыгажосці талерку украшаютразличными садавінай, арэхамі, зелянінай або гароднінай. Пастападобныя і плавленыесырки на такую талерку ня выкладваюцца. Як вызначыць якія сырысоответствуют шасці густам? Маладыя сыры белага колеру маюць свежы смак; Сенполій, Томі і реблошон - нейтральны густ; далікатны густ маюць тоўстыя сыры (казіныя і авечыя); Бры, колумье, камамбер, шаурс дадуць выражаны густ; паўцвёрдыя і цвёрдыя гатункі пацешаць вастрынёй, а вельмі востры смак свойствендля блакітных сыроў (ливаро, каклангар, эпуас).
Сыры неабходна нарэзаць такім чынам, каб у каждомкусочке прысутнічала асяродак і скарыначка. Форма для нарэзкі можа бытьразной: кубікі, пірамідкі, брыкеты і гэтак далей. Руская класічная нарезкасгодится толькі для цвёрдых гатункаў сыру. Сыр на талерцы неабходна выкласці поциферблату наступным чынам: з нейтральным густам сыр павінен знаходзіцца науровне лічбы 6, у цэнтры - мяккія гатунку, а па краях паўцвёрдыя і твердыесорта. Каб сырная талерка мела прыемны водар, яе неабходна за гадзіну доподачи паставіць на стол. Пры пакаёвай тэмпературы праяўляюцца водары сыроў.
Да сырнай талерцы ні ў якім разе не падаецца хлеб.Считается, што ён перабівае праўдзівы смак сыру. А вось нож будзе дарэчы. Видеале да кожнага ўвазе сыру павінен падавацца асобны нож, каб смак нязмешвальных. Калі нажоў няма, то можна скарыстацца пожагах для канапе. Ксырам лепш за ўсё падаваць віна. Чым вастрэй сыр, тым кіслей павінна быць віно.
На чатырох чалавек вам спатрэбяцца наступныя прадукты: па 200 грам кожнага видасыра, 100 грамморехов (міндаль, грэцкі, лясной), 200 грам вінаграда або фінікаў, 50 грам алівак, листьязеленого салаты (для ўпрыгожвання талеркі).
На талерку выкладзеце лісце салаты. Зверху раскладзеце сыры иукрасьте талерку алівамі, садавінай і арэхамі. Прыемнага апетыту!
агародніннае асарці
Такі варыянт закускі адзін з самых простых. У цэнтр блюдакладется адварной бульбу і атачаецца зелянінай і нарэзанымі гароднінай.
На чатырох чалавек вам спатрэбяцца наступныя прадукты: 12картофелин (отваренных), 200 грам грыбоў (маслят, шампіньёнаў, можноконсервированных), баклажан, 7 памідораў, 1 цыбуліна, пару зубчыкаў часныку, 30мл алею, 80 граммсметаны і пару пярынак зялёнага лука.
У падсоленай вадзе адварыце бульбу і выкладзеце яго насредину вялікага стравы. Упрыгожце яго дробна порубленным зялёным лукам исметаной. Буйна нарэжце баклажан, цыбулю і часнык і абсмажце ўсё на патэльні. Затым выкладзеце іх вокругкартофеля. Грыбочкі пакладзеце каля баклажанаў. Свежыя памідоры нарежьтекружочками і завершыце імі кампазіцыю. Да гэтай стравы неабходна падаваць хлеб.
каўбасныя асарці
Для падрыхтоўкі гэтай закускі вам спатрэбіцца вельмі маловремени. Страва падобна з сырнай талеркай, толькі замест сыру гасцям подаетсяколбасное асарці. Лепш выбіраць сярод вэнджаніны, якія маюць хорошийаромат. На адной талерцы можа знаходзіцца да васьмі відаў каўбасных вырабаў.
На чатырох чалавек вам спатрэбяцца наступныя прадукты: па 200 грам розных видовкопченой каўбасы, 200 грам марынаваных грыбоў, 3-4 памідора, 2-3 сладкихперца і соус (можна замяніць кетчупам).
Каўбасу парэжце і выкладзеце на талерку па крузе. У серединуположите грыбы, і салодкі перац, нарэзаны саломкай. Памідоры необходимопорезать кольцамі і выкласці паміж каўбасой. У асобным посудзе падайце соус иликетчуп. Прыемнага апетыту!
Як бачыце, да раптоўнага прыходу гасцей падрыхтавацца оченьпросто. Галоўнае - праявіць крыху фантазіі. У якасці закускі можна подаватьпочти ўсё, што знаходзіцца ў халадзільніку. Проста неабходна прадукты немногоукрасить і правільна выкласці на страву. Спадзяемся, што вам і вашым гасцям понравятсянаши рэцэпты закусак.
Прыемнага апетыту!