Калі вы вырашылі прыгатаваць экзатычны салата з мідый, вы не толькі прыгатуеце прыгожае і смачнае страва, але і насыціце арганізм карыснымі рэчывамі. Вельмi ўдалая гэтая ідэя можа апынуцца для рамантычнай вячэры, бо гэтыя малюскі прызнаны афрадызіяк, які цудадзейным чынам адбіваецца на мужчынскі сіле.
Асноўныя правілы прыгатавання
- Старанна выбірайце прадукты. Лепш купляйце мідыі ў пакаванні. Так вы будзеце ўпэўнены ў тым, што да малюскамі не патрапілі мікробы або смецце пры транспартоўцы.
- Уважліва аглядайце ўпакоўку. Ніколі не бярыце морапрадукты, пакрытыя тоўстым пластом снегу або лёду (значыць, іх шмат разоў замарожвалі). Панюхайце тавар. Ён павінен пахнуць морам ці не мець ніякага паху зусім.
- Звярніце ўвагу на самі ракавіны. Яны павінны быць шчыльна зачыненыя, а калі і прыадчыненыя, паспрабуйце на іх націснуць. Калі створкі не зачыняюцца, абыходзьце гэтыя мідыі бокам.
- Пры куплі замарожаных прадуктаў рыхтуйце іх у дзень размарозкі, інакш яны страцяць усе свае карысныя ўласцівасці.
- Запраўку для салаты можна выбраць цалкам любую. Гэтыя морапрадукты выдатна «сябруюць» з маянэзам, раслінным алеем, цытрынавым сокам і соевым соусам.
У асноўным, усе рэцэпты салатаў з мідыямі досыць простыя і не патрабуюць вялікіх намаганняў для падрыхтоўкі.
З яйкамі і маянэзам
інгрэдыенты
- яйкі - 3 шт.
- мідыі - 200 г
- цвёрды сыр - 150 г
- агурок і ліставай салата для ўпрыгожвання
- маянэз
- зеляніна
парадак падрыхтоўкі
- Яйкі адварваем і наразаем роўнымі кубікамі. Сыр шаруе на дробнай тарцы.
- Мідыі размарожваць, заліваем халоднай вадой, даводзім да кіпення, і варым літаральна дзве хвіліны. Вымаем мяса з ракавін, і пры неабходнасці здрабняем.
- Цяпер змешваем усе кампаненты ў місцы і запраўляем маянэзам. Пры жаданні дадайце соль і любімыя спецыі.
- Выкладваем салата на плоскае страва, і упрыгожваем свежым агурком (узімку падыдзе і марынаваны).
рысавы
вам спатрэбіцца
- малако - 250 г
- аліўкавы алей
- мал длиннозернистый - 150 г
- мідыі замарожаныя - 1 ўпакоўка
- яйкі вараныя - 2 шт.
- памідоры черрі - 6-8 шт.
- зеляніна пятрушкі
- соль, перац, лаўровы ліст
Рыхтуем салата так
- Гэты рэцэпт незвычайны тым, што мідыі варацца не ў вадзе, а ў малацэ. Таму, трэба іх загадзя размарозіць і прамыць пад бруёй вады, каб ачысціць ад кавалачкаў багавіння або пяску.
- Малако Выліваем ў рондаль, дадаем перац гарошкам, трохі солі і некалькі лаўровых лісцікаў. Калі закіпіць - кладзём мідыі і варым яшчэ чатыры хвіліны.
- Мал адварваем, дадаючы мідыі партыямі па меры выкіпання вады. Яйкі таксама адварваем, астуджаюць і чысцім ад лупіны.
- Пакуль варыцца рыс, наразаем памідоры палоўкамі, а яйкі - дзелькамі. Пятрушку здрабняем.
- Рыхтуем запраўку: змешваем аліўкавы алей з лыжкай воцату, соллю і перцам. Змешваем рыс з атрыманай сумессю і раскладваем па талерках. Зверху, у якасці ўпрыгожвання, выкладваем яйкі і памідоры.
І некалькі саветаў напрыканцы
Вопытныя кулінары раяць не выкарыстоўваць занадта шмат спецый, так як яны заглушаюць прыродны густ морапрадукты. Акрамя малака, мідыі можна зварыць у сухім віне (падыдзе і чырвонае, і белае). Так яны набудуць вельмі незвычайны і пікантны густ.
Калі малюск не расчыніўся, не спрабуйце раз'яднаць створкі ўручную, а проста выкіньце мидию. Ёсць яе ўсё роўна нельга.