Вышэйшы пілатаж для любой гаспадыні: падрыхтоўкі смачнай заварного крэму без камячкоў. Класічны рэцэпт дапаможа асвоіць сакрэт стварэння крэму. Пяшчотная тэкстура муса быццам створана для паветраных бісквітаў, эклеров, шматслойных дэсертаў або рулеты. Калі ж часу на прыгатаванне тэсту не - выкладзеце мус ў креманку, упрыгожце мятай і зярняты кавы: далікатнае ласунак да гарбаты гатова.
інгрэдыенты:
- два яйкі
- Малако - 0,5 л
- Цукар - 100 г
- струк ванілі
- Кукурузны крухмал - 30 г
- Сметанковае масла высокай тлустасці - 50 г
- Сьмятаны ня ніжэй 33 адсоткаў - 200 мл
Спосаб прыгатавання:
- У сатэйнік з малаком пакладзеце вычышчаны ванільны струк разам з насеннем. Для падрыхтоўкі дадзенага крэму лепш не выкарыстоўваць пакетаваць ванілін або эсэнцыю - яны не змогуць надаць дэсерту неабходны густ і водар. Давядзіце малако да кіпення і выключыце агонь
- Яйкі, цукар і крухмал злёгку ўзбіце венцам ў чары
- Дайце малаку трохі астыць, затым акуратна ўлівайце у яечную сумесь праз сіта, пастаянна размешваючы
- Пераліце атрыманую масу ў сатэйнік і варыце да таго часу, пакуль яна не пачне тапырыцца і гусцець. Яшчэ пару хвілін патрымаеце на агні, памешваючы і зніміце з пліты
- У мус дадайце сметанковае масла і добра размяшайце. Накрыйце плёнкай і змесціце ў халадзільнік на некалькі гадзін. Гатовы крэм можна выкарыстоўваць для выпечкі альбо падаваць да стала
- На аснове заварного крэму можна прыгатаваць варыянт паветранага муса «Муслін» са сліўкамі. Тоўстыя сліўкі ўзбіце да стану шчыльных пікаў. Выкарыстоўвайце прахалодныя венцы і посуд, вяршкі таксама астудзіце - так іх тэкстура будзе асабліва пяшчотнай і эластычнай
- Сметанковы мус змяшайце з заварным з разліку 1: 3. Такі дэсерт можа захоўвацца ў халадзільніку каля тыдня