Рэцэпт прыгатавання смачнага гуляшу з свініны
Класіка жанру і самае распаўсюджанае страва, без асаблівых вынаходстваў. Лічыце гэта асноўнай базай, асвоіўшы якую можна, падлучыўшы крышачку фантазіі, прыгатаваць нешта больш экзатычнае.
інгрэдыенты:
- Свіное мяса - 0,5 кілаграма;
- Лук рэпчаты - 2 штукі;
- Молаты чырвоны перац - 2 сталовыя лыжкі;
- Памідор - 1 штука (вазьміце пабольш);
- Кетчуп - 1 сталовая лыжка;
- Сланечнікавы алей для смажання;
- вада;
- Мука - 2-4 сталовыя лыжкі;
- Спецыі і соль - па гусце.
падрыхтоўка:
Выкарыстоўваць можна мяса з любой часткі свінні - кумпяк, шыйку або лапатку. Важна дробна нашаткаваць яго на маленькія кавалачкі і ў абавязковым парадку выдаліць лішні тлушч.
- Абсмажваем мяса з усіх бакоў на патэльні. Алей падліваў на вока, але перабіраць не варта;
- Дадайце на патэльню 2 сталовыя лыжкі папрыка, добра змяшаўшы мяса. Яно набудзе прыгожы чырвоны выгляд, што таксама важна;
- Шинкуем лук на кольцы і абсмажваем яго ў алеі да таго часу, пакуль ён не будзе празрыстай
- Пассерованный лук трэба змяшаць са свінінай, дадаючы ў ёмістасць соль і спецыі па гусце;
- Падрыхтуйце памідор. Для гэтага зніміце з яго скурку. Робіцца гэта наступным чынам: нажом робім надрэз крыж-накрыж, апускаем гародніна ў кіпень і праз некалькі секунд у халодную ваду. Пасля гэтай працэдуры шкурка лёгка здымецца;
- Рэжам яго на дробныя часткі і праз паўгадзіны пасля тушэння дадаем да мяса;
- Падліце ў рондаль трохі воды і тушыце усё на невялікім агні пад зачыненым вечкам на працягу гадзіны;
- Глядзі за стравай, часам спатрэбіцца доливка вадкасці, калі яна выпарыцца;
- Разам з памідорам (п.6.) Пакладзеце ў рондаль кетчуп ці таматавую пасту;
- У той момант, калі мяса будзе гатова (яно стане мяккім навобмацак), кладзем пару лыжак мукі. Не забывайце пастаянна памешваць інгрэдыенты;
- Пасля дадання мукі падліўкі згусне;
- Выстаўце агонь на максімум і дачакайцеся кіпення;
- Пасля гэтага адразу адключайце жар. Атрымаецца своеасаблівае пюрэ.
Гуляш са свініны заўсёды падаюць разам з якім-небудзь гарнірам і толькі ў гарачым выглядзе. Гэта не закуска і не асобнае страва, але з той жа бульбай - любімая дабаўка многіх. Дзякуючы соку, расцякаецца па талерцы, асноўнае страва набывае непаўторны густ.
Рэцэпт свінога гуляшу з ананасам
Пасля таго як мы асвоілі базу, можна перайсці да больш цікавым варыянтам стравы. Многія ацэняць спалучэнне гэтых двух прадуктаў і будуць у захапленні ад рэцэпту.
інгрэдыенты:
- Свініна - 1 кілаграм;
- Ананас - 500 грам;
- Лук - 1 штука;
- Мука - 3 сталовых лыжкі;
- Спецыі - на свой густ;
- Вада - неабходная колькасць.
падрыхтоўка:
- Наразаем мяса невялікімі кавалачкамі два на два сантыметра;
- Абсмажваем на патэльні да залацістай скарыначкі;
- Пасля смажання - перакладзеце мяса ў неглыбокі рондаль і заліце вадой так, каб яна пакрывала свініну на палову;
- Варым на працягу паўгадзіны на маленькім агні;
- Пакуль свініна тушыцца, абсмажце лук і дадайце яго да асновы;
- Выкладзеце ананасы да гуляшу і запраўце ўсе спецыямі па гусце, пакінуўшы рондаль тушыць на павольным агні яшчэ 5 хвілін;
- Апошняя нотка нашага шэдэўра - соус. Змяшайце муку з ананасавы сокам і запраўце яе гуляш. Хай страва патушыць яшчэ пару хвілін на агні, пасля гэтага адключайце газ і дайце настаяцца яшчэ 10 хвілін.
Найсмачны гуляш са свініны гатовы. Не забывайце, што ён захоўвае свае ўласцівасці толькі ў гарачым выглядзе. Прыемнага апетыту!