Айва для птушкі Соце - страва, прыгатаванае з прадуктаў, нарэзаных прыкладна аднолькавага памеру і формы. Соце з курынага філе і айвы актуальна ў восеньскі перыяд. Прадукты добра спалучаюцца паміж сабой. У якасці вадкасці можна выкарыстоўваць белае віно, булён, простую ваду. Папярэдне айву можна карамелизировать, абсмажыўшы лустачкі у сметанковым алеі, дадаўшы карычневы цукар.
інгрыдыенты:- Курынае філе 700 г
- Айва 1 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Соль 2 дробка
- Кмен сухі 2 г
- Цукар карычневы 15 г
- Алей сметанковае 25 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Вада 100 мл
- Крок 1 Падрыхтаваць курынае філе, айву, лук, карычневы цукар.
- Крок 2 Айву прамыць, разрэзаць на 4 часткі, выразаць асяродак і нарэзаць лустачкамі прыблізна 2х2 см.
- Крок 3 Курынае філе прамыць, зачысціць ад плёнак, нарэзаць кубікамі прыкладна 2х2 см. На патэльні з тоўстым дном распусціць сметанковае масла, дадаць раслінны алей. Абсмажыць да лёгкага чырвані мяса, выкласці яго ў асобную міску.
- Крок 4 На пакінутым алеі абсмажыць нарэзаны сярэднімі кубікамі вычышчаны рэпчаты лук.
- Крок 5 На патэльню да абсмаленых луку дадаць вадкасць і карычневы цукар, выпарваць 1-2 хвіліны. Дадаць мяса і айву, пасаліць, пакласці кмен. Змяшаць і стамляць пад вечкам на слабым агні да мяккасці айвы.
- Крок 6 Перыядычна соце трэба памешваць. Падаваць соце пажадана гарачым.