Маянэз ў хатніх умовах Прыгатаваўшы хатні маянэз ў хатніх умовах, мы сапраўды будзем ведаць, што перад намі натуральны падліўка з свежых прадуктаў, без кансервантаў, заменнікаў і фарбавальнікаў. Гэты маянэз адрозніваецца тым, што рыхтуецца на аснове французскай гарчыцы (з суцэльнымі гарчычнага зернямі), таму і да спадобы, і па выглядзе адрозніваецца ад звычайнага маянэзу. Такім пікантным маянэзам можна запраўляць любыя салаты, а таксама падаваць яго ў якасці падліўкі да мясных і агароднінных страў. Тэкстура ў гатовага маянэзу вельмі прыемная, ён атрымліваецца досыць густым і мае ідэальна збалансаваны густ. Вельмі рэкамендую!
інгрыдыенты:- Яйкі курыныя 2 шт.
- Гарчыца французская (з зернейка) 0.5 арт. л.
- Цукар 1 ч. Л.
- Соль 0.25 ч. Л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 200 мл
- Воцат яблычны 1 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі маянэза з французскай гарчыцай нам спатрэбіцца яблычны воцат, жаўткі курыных яек (яйкі павінны быць свежыя і пажадана хатнія), французская гарчыца, соль, цукар, сланечнікавы рафінаваны алей. Усе інгрэдыенты павінны быць пакаёвай тэмпературы.
- Крок 2 Злучаем ў глыбокай місцы жаўткі, палову сталовай лыжкі яблычнага воцату, гарчыцу, цукар і соль.
- Крок 3 Узбіваем пры дапамозе міксера і пачынаем па кроплі дадаваць сланечнікавы рафінаваны алей, не спыняючы ўзбіванне. Ўзбіваць трэба на высокай хуткасці па крузе.
- Крок 4 Калі палова ўсяго масла будзе ўведзена ў соус - ўліваем астатнюю палову сталовай лыжкі яблычнага воцату.
- Крок 5 Зноў ўзбіваем і ўліваем таксама павольна пакінуты алей. Ўзбіваем да таго часу, пакуль алей не скончыцца і маянэз не стане густым.
- Крок 6 Гатовы маянэз да моманту выкарыстання захоўваем у халадзільніку на закрытай банку.