Яшчэ адна смачная і сытная полента Відаў полента існуе шмат. Мы ўжо зладзілі паленту тараніць з сырам, і ў гэты раз я хачу падзяліцца з вамі вось гэтым рэцэптам. Полента з мясам - іншая тыповая страва італьянскіх «горцаў», якое асабліва распаўсюджана ў раёне Бергамо і ў прылеглых далінах. Полента тараніць, простымі словамі кажучы, рыхтуецца з грачанай мукі грубага памолу. Вы можаце спакойна замяніць гэты від полента на звычайную кукурузную паленту. Соус рыхтуецца з морквы, мясной фаршу добрага якасці і таматнага падліўкі. Соус павінен быць дастаткова вадкім, каб выдатна дапаўняць і надаваць сакавітасці полента.
інгрыдыенты:- Крупы кукурузная 200 г
- Моркву 2 шт.
- Свіны фарш 250 г
- Лук белы 1 шт.
- Соус таматавы 300 г
- Віно белае сухое 100 мл
- Алей сметанковае 20 г
- Часнок 1 зубчык
- Булён агародніннай 200 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі полента вам спатрэбяцца кукурузная крупы, свіны фарш, моркву, цыбулю, таматавы соус і сметанковае масла.
- Крок 2 Парэзаць дробна лук і патушыць яго разам з часныком у невялікай колькасці аліўкавага алею.
- Крок 3 Пачысціць моркву і нацерці яе на буйнай тарцы. Дадаць да цыбулі і тушыць на працягу 5 хвілін на сярэднім агні.
- Крок 4 Дадаць фарш і трохі белага віна. Тушыць пад зачыненым вечкам на працягу некалькіх хвілін на моцным агні.
- Крок 5 Дадаць таматавы соус і пакінуць тушыць яшчэ на 35-40 хвілін, час ад часу змешваючы і дадаючы ваду, калі трэба. Пасаліць і паперчыць.
- Крок 6 Тым часам, давесці да кіпення булён, дадаць крупы і пастаянна памешваць, каб не было камякоў. Варыць на малым агні, памешваючы час ад часу. Калі мала вадкасці - можна дадаць трохі гарачай вады. Гэта залежыць ад здольнасці крупы ўбіраць ваду. Рыхтаваць на працягу 45 хвілін.
- Крок 7 Гатовую паленту заправіць сметанковым алеем і соусам і падаваць гарачай.