Пірог са свежым інжырам Інжыр, а ён жа фігавае дрэва, вінная ягада і смаковница, у гэты час года актуальны і даступны на рынках і ў буйных супермаркетах. У нашых шыротах інжыр вырошчваюць у Крыме і на Каўказе. Асабліва яго любяць у Азербайджане і Грузіі. Калі інжыр ачысціць, пакласці цалкам у слоік, заліць сіропам і закатаць, то ўзімку вы атрымаеце шыкоўнае варэнне бурштынавага колеру. Гісторыкі адносяць інжыр да самым старажытным культурным раслінам. Першапачаткова яго вырошчвалі ў Аравіі і ўжо потым распаўсюдзілі ў Сірыю, Егіпет, і нашмат пазней у Амерыку і Расію. Вырошчваюць інжыр на адкрытым грунце, але і пакаёвая расліна таксама здольна прыносіць плён. Але для гэтага неабходна старанна даглядаць за пакаёвым раслінай: улетку ставіць бліжэй да сонца і багата паліваць, зімой прыбіраць у прахалоднае месца, і абмяжоўваць паліў.
інгрыдыенты:- Цеста пластовы 400 г
- Інжыр свежы 300 г
- Алей сметанковае 60 г
- Міндаль 75 г
- Цукар 50 г
- Цукар ванільны 10 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Мука пшанічная 1 арт. л.
- Крок 1 Каб прыгатаваць такі пірог вазьміце: 5 саспелых інжыра, гатовае пластовы цеста, міндаль, сметанковае масла, яйка, цукар, муку.
- Крок 2 перамалоць міндаль да стану буйной крошкі.
- Крок 3 У глыбокай місцы змяшаць молаты міндаль, муку, ванільны цукар, размягчённое сметанковае масла і жаўток 1 яйкі (бялок не патрабуецца). Масу дбайна змяшаць відэльцам або венцам.
- Крок 4 Плён інжыра памыць і абсушыць папяровымі сурвэткамі. Нарэзаць на чвэртачкі. Можна не чысціць.
- Крок 5 Цеста раскачаць. Бляху устелить пергаментнай паперай, выкласці цеста і пракалоць ў некалькіх месцах. Выкласці на цеста міндальнага-сметанковую масу і раўнамерна размеркаваць па перыметры тэсту, адыходзячы ад краёў 1 см.
- Крок 6 Раскласці чвэртачкі пладоў інжыра, трохі ўціскаючы іх у цеста. Выпякаць пірог у разагрэтай да 180 ° С духоўцы 20-25 хвілін.
- Крок 7 Гатовы пірог трохі астудзіць і падаваць.