- Фарш - 400 Грам
- Шампіньёны - 300 Грам
- Лук - 1 Штука
- Кефір - 1 Шклянка
- Дрожджы сухія - 7 Грам
- Цукар - 2 Ст. лыжкі
- Соль - 0.5 чайнай лыжкі
- Алей - 50 мілілітраў
- Мука - 2 шклянкі (колькі цеста возьме)
- Яйка - 1 Штука
Асабіста мне асабліва імпануе сакавітасць начыння, якую даюць сырыя грыбы. Аднак гэта далёка не адзіная хараство гэтага пірага. Магу вам дакладна сказаць, што калі станеце рыхтаваць па гэтаму простаму рэцэпце пірог з фаршам і грыбамі - не пралічыцеся. Прыступім? Гэта не так складана, як здаецца :) 1. размарожваць фарш, а тым часам зоймемся цестам. Кефір даводзім на пліце да злёгку цёплага стану, і дадамо цукар і дрожджы, змяшаем, і дадамо таксама яйка і соль. 2. Зараз і зусім проста - не спыняючы памешванні, паступова ўсыпаць муку да тэсту, пакуль цеста не стане мяккім, і злёгку прыліпае да рук. Як будзе такая кансістэнцыя - больш мукі ня сыплючыся :) А замест гэтага домесим туды алей - так цеста пачне отлипать ад рук, і стане больш пластычным. Накрываем ручніком, і ставім падымацца ў цёплае месца. Цяпер прыступім да падрыхтоўкі начыння для гэтага рэцэпту падрыхтоўкі пірага з фаршам і грыбамі. 3. Спачатку, як звычайна, этап нарэзкі - шампіньёны рэжам даволі буйна, а лук - адвольна, як вам захочацца бачыць яго ў пірагу. 4. Цяпер абсмажваем цыбулю на раслінным алеі да напалову, пасля чаго дадамо наш фарш, і на сярэднім агні трымаем да гатоўнасці фаршу. Солім, Перчем, і дадаем прыправы па гусце. 5. А цяпер, уласна, мой сакрэт водару і сакавітасці такой начыння - выключаем агонь, і усыпаць сырыя шампіньёны, змешваем, і яшчэ раз праверым на густ. Калі пресновато, можаце дадаць зеляніну, гарчыцу або іншыя прыправы па гусце. 6. Бляху трохі смажем раслінным алеем, і выліваць наша цеста, злёгку разраўноўваючы яго ў роўную аладку. У цэнтр выкладваем начынне, і згортваем краі цеста як бы вузельчыкам - галоўнае, змацаваць яго разам, хоць, вядома ж, вы можаце "запакоўвалі" і падаваць пірог як вам заўгодна і зручна :) Таксама часта ў начынне дадаюць прыкладна паўшклянкі любога булёна або проста летняй вады - для большай сакавітасці. Але і без дадання канчатковы вынік вас парадуе :) Так што адпраўляем наш пірог у духоўку і запякаць пры 190 градусаў, перыядычна правяраючы лапаткай. Як толькі пачне лёгка адставаць ад бляхі - можна смела даставаць. Гэты рэцэпт прыгатавання пірага з фаршам і грыбамі вельмі падабаецца мне, а ўжо госці так і наогул былі ў захапленні і слёзна прасілі выдаць мудрасьці падрыхтоўкі :) Упэўнена, што калі вы прыгатуеце - вашы едакі адрэагуюць сапраўды гэтак жа!
Колькасць порцый: 4-5