Фігавы джэм Інжыр (вінная ягада, смокваў або смакоўніца, дуля) поўны карысных рэчываў і мікраэлементаў. Часта інжыр больш даступны ў сушоным ці вяленым выглядзе з-за складанасцяў з транспарціроўкай, але калі ўсё ж удалося набыць яго ў свежым выглядзе, то паспрабуйце прыгатаваць з інжыра найсмачны джэм. Моцным водарам ён не валодае, а па гусце злёгку нагадвае далікатнае варэнне з белай чарэшні.
інгрыдыенты:- Інжыр свежы 350 г
- Каньяк 50 мл
- Цытрына 1 шт.
- Цукар 120 г
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Падрыхтаваць неабходныя прадукты: інжыр, цукар, лімон і каньяк (або брэндзі, ром).
- Крок 2 Інжыр прамыць, зрэзаць хвосцікі, нарэзаць сярэднімі кавалачкамі. Выкласці ў рондаль.
- Крок 3 Лімон абліць кіпенем, зняць таркай цэдру, дадаць да інжыр.
- Крок 4 Дадаць алкаголь, цукар, дробку солі. Змяшаць. Пакінуць на 1 гадзіну пры пакаёвай тэмпературы. Перыядычна трэба памешваць.
- Крок 5 На сярэднім агні давесці да кіпення. Паменшыць агонь, варыць 30 хвілін. Час ад часу джэм трэба размінаць відэльцам, каб маса была гушчы і аднастайнасць. Затым зняць з агню і астудзіць.