- мукі - 1 1/2 Кубкі
- кукурузнага крухмалу - 1/4 Кубкі
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- жоўтай кукурузнай мукі - 1/2 Кубкі
- цукру - 2/3 Кубкі
- лімон, цэдра - 1 Штука
- сметанковага масла пакаёвай тэмпературы - 240 Грам
- экстракта ванілі - 1 Чайная лыжка (або 1/2 чайнай лыжкі міндальнага экстракта)
1. У міску сярэдняга памеру просеять разам муку, крухмал і соль. Змяшаць з кукурузнай мукой і адкласці сумесь у бок. Міксерам расцерці цукар і цэдру разам, пакуль цукар не стане вільготным і духмяным. Дадаць сметанковы алей і ванільны экстракт, ўзбіваць міксерам на сярэдняй хуткасці каля 3 хвілін. Паменшыць хуткасць міксера да нізкай і дадаць сухія інгрэдыенты. Ня ўзбіваць занадта доўга. Выкарыстоўваючы гумовы шпатель, выкласці цеста ў пластыкавы пакет. Гэта трэба таму, што цеста занадта ліпкае. 2. Пакінуўшы пакет адкрытым, выкласці яго на працоўную паверхню і раскачаць у прастакутнік памерам 22Х26 см і таўшчынёй каля 6 мм. Прыціснуць пакет, каб выдаліць усё паветра, закрыць яго і астудзіць цеста ў халадзільніку на працягу не менш за 2 гадзіны. Запячатанае цеста будзе захоўвацца ў халадзільніку 2 дзён. Разагрэць духоўку да 175 градусаў і заслаць два бляхі пергаментнай паперай або сіліконавымі кілімкамі. Выкласці цеста на апрацоўчай дошцы, разрэзаць пакет і выкінуць. Узброіўшыся лінейкай і вострым нажом, разрэзаць цеста на квадраты памерам 3,5 см. Выкласці печыва на бляхі і акуратна насекчы 1-2 разы відэльцам наскрозь. 3. Змясціць бляхі ў духоўку і адразу ж знізіць тэмпературу духоўкі да 150 градусаў. Выпякаць печыва на працягу 25-30 хвілін, паварочваючы бляхі і змяняючы іх месцамі ў сярэдзіне часу падрыхтоўкі. Гатовае печыва павінна быць залацістага колеру. Выкласці яго на стойку і астудзіць да пакаёвай тэмпературы.
Колькасць порцый: 10-15