Між іншым, самі вытворцы называюць хлебцы не інакш, як «хлебныя кансервы». Тэхналогія вытворчасці хлебцаў простая і не хітра. У вялікім рэзервуары замешваюць дражджавое цеста, якое пакідаюць на некаторы час што б яно магло Заброддзе. Затым, яго фармуюць, робяць на ім насяканні і адпраўляюць у печ на выпяканне. Гатовы прадукт рэжуць, пакуюць, фасуюць скрынкі і атручваюць ў краму на продаж. Варта адзначыць, што тэхналогія вытворчасці застаецца без змен ужо многія гады. Аднак, шмат гадоў таму, у часы нашых бабуль, дзядуль і прабабуль, для вырабу хлебцаў выкарыстоўвалі жытнёва-пшанічную муку, у цеста ж дадавалі невялікая колькасць спецый або рэзкіх затавак для надання незвычайнага водару прадукту. Назва хлебцаў адлюстроўвала іх склад, прызначэнне і рэцэпт. Перапечкі называліся «хатнімі», «сталовымі», «аматарскімі», «спартыўныя» і «дэсертныя».
Перапечкі заўсёды карысталіся папулярнасцю сярод тых, хто жадае схуднець і скінуць лішнія кілаграмы. Жанчыны марылі аб тым, каб пазбавіцца ад лішніх кілаграм пры дапамозе хлебцаў, якія з'яўляліся заменай хлеба, альтэрнатыўным харчаваннем. Між тым, перапечкі карысныя не толькі жанчынам, якія імкнуцца схуднець і пазбавіцца ад лішніх зморшчын, але і многім іншым. Прынцыпова новай распрацоўкай нашага пакалення з'яўляюцца збожжавыя перапечкі. Па сваім вонкавым выглядзе яны нагадваюць масу светлага колеру і кіпрай сумессю. У іх асаблівая свая тэхналогія вытворчасці, якая носіць назву «метад экструзіі». Складаецца ён у наступным: вільготная сумесь, у склад якой уваходзіць збожжа, мука і яйкі, паступае рэзервуар, у якім пастаянна падтрымліваецца пэўная тэмпература. Пад дзеяннем гарачага паветра вільгаць, якая змяшчаецца ў сумесі, ператвараецца ў пар, які раздзірае сумесь знутры, тым самым парушаючы верхнюю абалонку. Крухмалістыя і бялковая маса, якая змяшчаецца ў сумесі пад дзеяннем высокай тэмпературы награваецца, дзякуючы чаму ўтвараюцца аладкі. Вытворчасць такіх хлебцаў магчыма з зерня любой культуры. Напрыклад, сумесь можа быць з кукурузы, рысу, пшаніцы, жыта, ячменю, грэчкі ці жыта. Такім чынам, працягваем разглядаць пытанне: «перапечкі: карысць, склад. Як выбраць? »
Перапечкі: карысць.
Такім чынам, давайце разбярэмся у чым жа заключаецца карысць хлебцаў. Для пачатку, важна зразумець наступны момант: перапечкі па сваім складзе нашмат больш карысна, чым звычайны хлеб. У іх утрымліваецца нашмат больш вітамінаў, мінералаў, якія так карысныя для нашага арганізма, для яго працы, нармальнага функцыянавання. Тое, што ў перапечкі змяшчаецца больш мінеральных і вітамінных элементаў, з'яўляецца следствам наступнага. Па-першае, для падрыхтоўкі хлебцаў выкарыстоўваюць муку толькі ніжэйшых гатункаў. У такой пакуце змяшчаецца першапачаткова нашмат больш карысных мінеральных рэчываў і вітамінаў, якія павінны штодня паступаць у наш арганізм для нармальнай працы стрававальнай сістэмы, для паўнавартаснага абмену рэчываў. Наступнай прычынай таго, што перапечкі нашмат больш карысна хлеба, з'яўляецца тое, што падчас вытворчасці ў сумесь, з якой потым і лепяць перапечкі, дадаюць адмысловыя харчовыя дадаткі. Напрыклад, пшанічныя вотруб'е, бэта-кератин, марская капуста, моркву. Вядома ж гаворка ідзе пра натуральных прадуктах. На жаль, у звычайны хлеб немагчыма дадаць больш, чым 10% вотруб'я ад асноўнага складу. Адбываецца гэта з-за таго, што сумесь, з якой вырабляюць хлеб павінна быць вязкай, а вотруб'е робяць масу друзлай і ня прыдатнай для запякання. У тэхналогіі вырабу хлебцаў ж у сваю чаргу дапускаецца даданне любых іншых складнікаў у любых колькасцях. Яшчэ адным важным годнасцю хлебцаў з'яўляецца тое, што ў іх няма дрожджаў. Дзякуючы гэтаму, іх могуць ёсць людзі, якія адмаўляюцца ад звычайнага хлеба таму, што ў яго складзе ёсць дрожджы, якія выклікаюць пякотку і непрыемныя адчуванні пасля з'едзенага кавалка хлеба.
Працягваем разглядаць тэхналогію вытворчасці хлебцаў. Для падрыхтоўкі гэтага прадукту могуць быць выкарыстаныя самыя разнастайныя збожжавыя і крупяныя сумесі, багатыя вітаміннымі і мінеральнымі комплексамі. Звычайны ж хлеб пякуць альбо з жытняй мукі, альбо з пшанічнай. Такой магчымасці ў звычайнага хлеба няма - падрыхтоўкі з розных сумесяў збожжавых круп. Акрамя таго, у перапечкі змяшчаецца абалоніна, якая так патрэбная нашаму арганізму для нармальнай працы ўсіх унутраных сістэм. Сучасны чалавек, які жыве ў горадзе, у шалёным рытме, вельмі часта пакутуе ад недахопу такога карыснага рэчывы, як абалоніна. Ці ведаеце вы, што дэфіцыт клятчаткі можа стаць прычынай многіх захворванняў. Напрыклад, такіх як, цукровы дыябет, атэрасклероз, жоўцевакаменная хвароба нырак і іншыя. Прычынай ўзнікнення ўсіх гэтых захворванняў з'яўляецца парушаны абмен рэчываў, які, у сваю чаргу, недаатрымлівае патрэбную колькасць абалоніны. Акрамя таго, гэта карысная абалоніна дабратворна адбіваецца на працы кішачніка, стрававальнага гасцінца, дзякуючы таму, што ачышчае наш арганізм ад шкодных дзындраў і непатрэбных элементаў.
Да яшчэ аднаму карыснаму ўласцівасці хлебцаў адносіцца наступнае: яны з'яўляюцца выдатным крыніцай бялку, які лёгка засвойваецца нашым арганізмам. Дзякуючы таму, што падчас вытворчасці выкарыстоўваецца спецыяльная зберагалая тэхналогія, у іх захоўваецца нашмат больш вітамінаў і мінеральных рэчываў. У выніку, мы атрымліваем канчатковы прадукт, які карысны ўсім і кожнаму. Натуральна, у разумных межах і колькасцях. Нагадаю таксама, што ў складзе хлебцаў няма дрожджаў. Акрамя таго, што гэта дазваляе пазбегнуць пякоткі, адсутнасць дрожджаў таксама станоўча адбіваецца на нашым арганізме. Справа ў тым, што з-за дрожджаў, якія ўтрымліваюцца ў хлебе, калі мы ямо яго, то ў нашым страўніку працягваецца працэс закісання. З-за адсутнасці дрожджаў ў перапечкі, мы маем магчымасць пазбегнуць гэтага. Працягваем разбіраць пытанне: «Велікапосныя: карысць ці шкода. Як выбраць? »Давайце зараз разбярэмся больш падрабязна ў тым, якімі ж ўласцівасцямі валодаюць перапечкі.
Перапечкі: ўласцівасці.
Такім чынам, мы высветлілі тое, чаму перапечкі карысныя для нашага арганізма, зараз давайце спынімся больш падрабязна на тое, якія ўласцівасці адрозніваюць перапечкі. У першую чаргу, хочацца адзначыць тое, што перапечкі вельмі нагадваюць густ хлеба. Дзякуючы гэтаму, многія людзі, якім важна прыбраць са свайго рацыёну хлеб могуць зрабіць гэта лёгка і бязбольна. Мала таго, што яны пазбаўляюцца ад шкоднага прадукту, так яны атрымліваюць карысную замену. Між іншым, ад хлеба лепш за ўсё адмовіцца людзям, якія пакутуюць гастрытамі, холицеститами, калітамі і іншымі захворванняў. Па-другое, перапечкі рэкамендуюць рэгулярна ўжываць не толькі дарослым, якіх турбуе іх здароўе, але і дзецям, таму, што перапечкі з'яўляюцца натуральнай і здаровай ежай, крыніцай раслінных тлушчаў, клятчаткі, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў. Акрамя таго, што не менш важна для нармальнага развіцця дзіцячага арганізма, у іх няма шкоднай солі. Апроч карыснага, мінеральнага і вітамінавага складу хочацца адзначыць таксама, што ў перапечкі няма шкодных кансервантаў, араматызатараў, хімічных дабавак, разрыхляльнікаў і іншага, што пры рэгулярным ужыванні можа выклікаць шэраг сур'ёзных захворванняў. Акрамя таго, такі «бяскрыўдны» склад дазваляе ўжываць у ежу перапечкі, як людзям, схільным да алергій, так і дзецям. Між тым, перш, чым пакласці ўпакоўку хлебцаў у сваю кошык, варта ўважліва вывучыць склад прадукту. Многія нядобрасумленныя вытворцы могуць дадаваць хімічныя дабаўкі ў свае перапечкі.
Аднак, не варта забываць аб тым, што перапечкі - усяго толькі прадукт харчавання, што яны не з'яўляюцца лекамі і панацэяй. Вядома ж, перапечкі можна ёсць у вялікай колькасці, яны не прынясуць шкоды вашаму арганізму, але, памятайце, што ўсё добра ў меру. Не варта цалкам пераключацца на перапечкі. Наш арганізм павінен атрымліваць многія элементы і мінералы, якіх няма ў перапечкі. Аднак, яны з'яўляюцца цудоўнай альтэрнатывай звычайнаму хлебу. Падчас ужывання хлебцаў вы можа піць малако, сок, ваду, кефір ці не піць нічога наогул. Страўнікавы сок зробіць усё сам. Яшчэ адным важным ўласцівасць хлебцаў з'яўляецца тое, што яны здольныя аздаравіць наш кішачнік, вывесці дзындры з арганізма, наладзіць працу жоўцевай бурбалкі, дзякуючы яго ачышчэнне. У перапечкі змяшчаецца шмат вітамінаў групы В, якія аказваюць дабратворны, заспакаяльнае і аздараўленчае дзеянне на нашу нервовую сістэму. У разглядзе пытання: «перапечкі: склад, карысныя ўласцівасці. Як выбраць? »Варта надаць увагу наступнага пытання: іх каларыйнасць.
Каларыйнасць хлебцаў.
Для тых, хто марыць схуднець, пазбавіцца ад лішніх кілаграм, стане прыемнай весткай тое, што перапечкі лічацца дыетычным прадуктам. На 100 гр прыходзіцца ўсяго 300 ккал. Дарагія жанчыны і дзяўчаты, якія мараць пазбавіцца ад лішніх тлушчавых складак да лета, бярыце на заметку перапечкі! Такая каларыйнасць знаходзіцца ў 10-15 перапечкі. Яны ідэальна падыходзяць для тых, хто сочыць за сваёй фігурай, сілкуецца правільна. Дыетолагі ва ўсім свеце рэкамендуюць ёсць перапечкі людзям, якія схільныя да лішняй вагі, маюць праблемы з абменам рэчываў і проста тым, хто марыць схуднець.
Перапечкі. Як выбраць?
Такім чынам, завяршальная частка пытання: «Велікапосныя: склад, карысныя ўласцівасці. Як выбраць? »Падыходзіць да свайго завяршэння. Засталося разабрацца ў тым, як жа выбраць перапечкі. Для пачатку, хачу сказаць, што не ўсе тыя перапечкі, якія вы бачыце ў краме, будуць аднолькава карысныя для вашага арганізма. Як я ўжо пісала вышэй, многія з нядобрасумленных вытворцаў могуць дадаваць у склад хлебцаў розныя хімічныя дадаткі, усякія ўзмацняльнікі густу, араматызатары, інгрэдыенты, якія па сваім складзе ідэнтычныя натуральным ГМА. Акрамя таго, што такі прадукт будзе не карысны для вашага арганізма ,, так ён можа прынесці і шкоду. Таму, варта надаць асаблівую ўвагу выбары хлебцаў.
Для таго, каб выбраць сапраўды карысны для вашага арганізма прадукт - перапечкі, варта ўважліва вывучыць асаблівасць свайго арганізма. Напрыклад, калі вы дыябетык, то вам лепш за ўсё спыніць свой выбар на перапечкі, у склад якіх уваходзіць грачаныя крупы. Такія ж перапечкі падыдуць для тых, хто хоча схуднець. Аўсяныя жа перапечкі падыдуць для тых, хто жадае ачысціць сваю скуру, для тых, хто пакутуе нейродерматитами, хваробамі нырак, спрыяюць павышэнню супраціўляльнасці арганізма прастудных і інфекцыйных захворванняў. Ячменныя праснакі адрозніваюцца павышаным утрыманнем магнію і калія, дзякуючы гэтаму яны паляпшаюць працу нашага кішачніка. Ячменныя перапечкі, у сваю чаргу, паляпшаюць працу страўнікава-кішачнага гасцінца і печані. Рысавыя перапечкі спрыяюць ачышчэнню арганізма, аказваюць заспакаяльнае дзеянне на нашу нервовую сістэму, паляпшаюць колер твару, дапамагаюць справіцца з бессанню.
Падводзячы вынік ўсяго вышэйсказанага, хочацца адзначыць, што перапечкі - унікальнае і карыснае вынаходства чалавецтва, якое дазваляе змагацца з лішнім вагой і шматлікімі захворваннямі. Аднак, пры выбары прадукту ў краме, варта ўважліва вывучыць склад хлебцаў. Дзякуючы натуральнаму складу хлебцаў, іх таксама можна даваць дзецям. Перапечкі ідэальна падыходзяць для тых, каму важна выключыць са свайго рацыёну хлеб. Аднак, не варта ставіцца да перапечкі, як да панацэі і лекавага сродку. Памятаеце, што ўсё добра ў меру. Будзьце здаровыя!