- Мука пшанічная - 1 Кілаграм
- Сметанковае масла - 150 Грам
- Разынкі цёмны - 150 Грам
- Кунжут - 20 Грам
- Дрожджы сухія актыўныя - 10 Грам
- Цукар-пясок - 150 Грам
- Мак - 150 Грам
- Какосавая габлюшка - 50 Грам
- Мёд - 150 Грам
- Фісташкі - 20 Грам
У вялікую міску прасейваем 1 кг мукі. Робім рошчыну: падаграваем 50 мл малака, дадаем у яго дрожджы і 2 ст.л. цукру. Атрыманую сумесь дадаем у муку, змешваем і пакідаем у цёплым месцы хвілін на 10. Зараз можна дадаваць у цеста пакінутае малако, соль, цукар і яйка. Затым дадаваны ў мучную сумесь растопленае і астуджанае сметанковае масла. Цяпер каля 5 хвілін рукамі месім цеста. Як толькі цеста перастане ліпнуць да рук - накрываем яго ручніком і пакідаем на 1 гадзіну ў цёплым месцы. А пакуль цеста падымаецца, зоймемся начыннем. Мак заліваем невялікай колькасцю (каля 1,5 шклянкі) вады, даводзім да кіпення і варым яшчэ каля 5 хвілін. Затым працаджваем мак праз самае дробнае сіта. Набраклыя мак расціраем пры дапамозе блендера або ступкі. Змешваем расцёрты мак, прамыты разынкі, какосавую габлюшку, вавёркі і мёд. І цяпер пачынаецца самае цікавае - будзем фарміраваць пеўняў. Для гэтага возьмем самы звычайны белы ліст А4, намалюем на ім канторы пеўніка і выражам іх нажніцамі. Калі цеста падыдзе - бярэм ад яго прыкладна 1/6 частку, раскочваем ў аладку і па зробленым намі шаблоне выразаем пеўніка з цеста. Затым робім аналагічную аладку, зноў выразаем пеўніка па кантору, але адступаем ад краю прыкладна на 0,5 см - нам патрэбны пеўнік ледзь пабольш. Затым на пеўніка паменш выкладваем начынне, а пеўнікам пабольш яе накрываем. Зашчыпвае краю. Цяпер пачынаецца чыстай вады мастацтва. Кожнага пеўніка змазваем ўзбітым яйкам. Пры дапамозе фісташак, кунжуту і маку декорируем нашага пеўніка, надаючы яму больш пеўневы выгляд :) Выпякаем 15-20 хвілін пры 200 градусах да залацістага колеру тэсту. Пакуль адзін пеўнік ў духоўцы - лепім іншага, і так пакуль не скончацца цеста і начынне. Гатова! :)
Колькасць порцый: 24