Манка з карамеллю, арэхамі і сухафруктамі Халава - гэта традыцыйная індыйская слодыч, якая падобная на салодкі рассыпісты пудынг. Рыхтуюць яе з круп, гародніны, садавіны, розных насення і бабовых. Самая папулярная халава - гэта халава з Манкі з даданнем цукровага сіропу, арэхаў і сухафруктаў. Рэцэпт менавіта такі халавы сёння я распавяду. Лічыцца, што добрая халава патрабуе добрага гхи, менавіта на выкарыстанні топленага масла настойваюць вопытныя кулінары, але калі яго няма, то спатрэбіцца і несолёное сметанковае масла. Водгукаў з нагоды гэтага стравы вельмі шмат і часцей яны станоўчыя. Некаторыя лічаць халаву наркотыкам, на які лёгка падсесці, а гэта багата лішнімі кілаграмамі, іншыя кажуць, што халава настолькі смачная, што можна нават з'есці лыжку, ну і гэтак далей. Асабіста я аддаю перавагу гэтую слодыч ёсць выключна цёплай і пакуль ёсць у доме халава іншыя стравы для мяне цьмянеюць. Паспрабуйце прыгатаваць індыйскую халаву і вы паглядзіце на манныя крупы новымі вачыма, магчыма, ранейшымі халоднае стаўленне да манка перарасце ў цёплую сімпатыю.
інгрыдыенты:- Малако 350 мл
- Цукар 150 г
- Алей сметанковае 100 г
- Крупы манная 110 г
- Кардамон 2 шт.
- Мушкатовы арэх молаты 4 г
- Карыца молатая 4 г
- Разынкі светлы 40 г
- Фундук 40 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі халавы спатрэбіцца: малако, цукар, сметанковае масла, манка, арэхі (фундук або любыя іншыя), разынкі і спецыі (кардамон, карыца, мушкатовы арэх).
- Крок 2 Прыгатаваць інгрэдыенты загадзя. Ўзяць дробку карыцы, размалоць кардамон і мушкатовы арэх.
- Крок 3 падсушыць на патэльні арэхі і здрабніць.
- Крок 4 У адной рондалі падпаліць алей.
- Крок 5 Высыпаць ў яго вабіка і, перыядычна памешваючы, смажыць на сярэднім агні 12-15 хвілін.
- Крок 6 Паставіць іншую рондаль з цукрам на сярэдні агонь і перыядычна памешваць (ваду не дадаваць).
- Крок 7 Пакуль карамель рыхтуецца закіпяціць малако. Праз 3-6 хвілін цукар ператворыцца ў карамель.
- Крок 8. Цяпер вельмі акуратна (у пазбяганні апёкаў, сумесь можа шыпець і пеніцца) уліць невялікімі порцыямі малако ў карамель памешваючы. Дадаць спецыі і трымаць на агні яшчэ пару хвілін.
- Крок 9 Далей у вабіка дадаць разынкі, арэхі і змяшаць. Трымаць на агні яшчэ 5 хвілін.
- Крок 10 Затым у вабіка выліць карамельных малако і змяшаць (зноў вельмі акуратна - высокая тэмпература можа пырскаць). Накрыць вечкам і пакінуць на 5 хвілін.
- Крок 11 Выключыць агонь. Халава гатовая. Падаваць цёплай. Калі застанецца, пры ўжыванні ў наступны раз лепш падцяпліць на пару.