- Свініна - 200 Грам
- Печань свіная - 350 Грам
- Фісташкі - 70 Грам
- Грудзінка ці бекон (доўгімі палоскамі) - 120 Грам
- Каньяк - 30 Грам
- Хлеб - 50 Грам
- Малако - 2 Ст. лыжкі
- Прованского травы - Па гусце
- Соль, перац - Па гусце
1. Праз мясасечку або камбайн прапусціць печань і свініну. Палову грудзінкі нарэзаць дробнымі кавалачкамі. Ачысціць фісташкі і разрэзаць іх напалову. Хлеб размачыць у малацэ. У асобным посудзе змяшаць фарш з печані і мяса, кавалачкі грудзінкі, палову фісташак, замоченный хлеб і дадаць па гусце прыправы. Дадаць каньяк і добра змяшаць. 2. Адкласці нашу масу хвілін на 20. За гэты час разагрэць духоўку. Форму для запякання заслаць пергаментнай паперай. Выкласці на форму лісты грудзінкі і пакласці палову фаршу. Фарш раскладваць шчыльна і роўна. Раскідаць па ўсёй паверхні рэшткі фісташак і зноў размеркаваць лісты грудзінкі. 3. Выкласці на лісты пакінуты фарш і зачыніць апошнімі палоскамі грудзінкі. Накрыць фальгой і прыціснуць прэсам. Важна, каб пры падрыхтоўцы паштэту не аказалася пустэч. Паставіць у духоўку на 50 хвілін. Пасля гэтага зняць з паштэту фальгу і зліць атрыманы сок. Гэтым сокам паліць паштэт зверху, зачыніць фальгой і зноў паставіць у духоўку хвілін на 40. Зняць фальгу і пакінуць у духоўцы яшчэ хвілін на 20. Гатовы террин астудзіць, перакласці на талерку і паставіць у халадзільнік на 2 гадзіны. Пры падачы на стол разрэзаць паштэт на лустачкі.
Колькасць порцый: 6-8