Што толькі не робяць з гэтым мясам - рыхтуюць суп, запякаюць, смажаць, тушаць. Асабліва выдатна смакуе трусік ў тушаным выглядзе, тады яго мяса становіцца сакавітым і мяккім, што будзе па душы любому гурману. Пра тое, як прыгатаваць гэтую смачніну ў сябе дома чытайце ў нашай артыкуле.
Рэцэпт тушанай труса ў сліўках
Многія добрыя гаспадыні ведаюць, што малочныя прадукты здольныя зрабіць мяса незвычайна пяшчотным і мяккім. Менавіта таму нярэдка можна сустрэць рэцэпты, у якіх асноўны мясной інгрэдыент марынуюць або смажыць ў кефіры, смятане, сліўках або малацэ. Трусік ў гэтым выпадку, не выключэнне. І самы ўдалы варыянт тушанай труса - з даданнем вяршкоў. Такім чынам, што ж спатрэбіцца для падрыхтоўкі гэтага прысмакі:
- трусяціна - 2-2.5 кг
- рэпчаты лук - 2 шт.
- вяршкі (любы тлустасці) - 500 мл
- раслінны алей - чвэрць шклянкі
- свежая зеляніна (пятрушка, кроп) - невялікі пучок
- перац, соль - па гусце
- пару лаўровых лісцікаў.
падрыхтоўка:
- Трусіную тушку рэжам на невялікія раўнамерныя порцыі.
- Шаруе атрыманыя кавалачкі соллю і перцам, пасля чаго выкладваем на разагрэтую з алеем патэльню. Прожариваем без Накрыванне вечкам да з'яўлення залацістай скарыначкі.
- Як толькі мяса «ўзялося», самы час уліць сліўкі. У гэты момант кладзём лаўровыя лісцікі і накрываем вечкам.
- Як толькі вяршкі пачалі закіпаць высыпаем сечаную пятрушку і кроп.
- У завяршэнні дадаем нарэзаны лук і тушым яшчэ 15-20 хвілін.
- Да гатоваму стравы можаце дадаць выдушаны часнык або гарчыцу.
Другі варыянт падрыхтоўкі тушанай труса ў сліўках
Дадзены рэцэпт адрозніваецца ад папярэдняга тым, што трохі змененая тэхналогія прыгатавання. Інгрэдыенты і іх колькасць застаецца тым жа.
падрыхтоўка:
- Рэжам труса ня невялікія парцыённыя кавалачкі. Кладзём іх з глыбокую пасудзіну і дадаем вяршкоў, пасля чаго Перчем і солім. У гэтым марынадзе мяса павінна прастаяць каля трыццаці хвілін у халадзільніку.
- Пакуль мяса чакае свайго гадзіны, пачынаем да нарэзцы цыбулі. Рэжам яго як мага драбней, а потым адпраўляем на папярэдне разагрэтую патэльню з раслінным алеем.
- Пасля дзесяці хвілін смажання цыбулі, дастаем мяса і зліваем ў патэльню з лукам ўвесь сметанковы марынад. Накрываем вечкам і даем протушиться каля дзесяці хвілін.
- Як толькі лук распарыць і вяршкі сталі закіпаць - дадаем трусіныя кавалачкі на патэльню і зноў закрываем вечкам. Агонь пры гэтым павінен быць умераным. Час падрыхтоўкі 35-40 хвілін.
- У канцы Перчем і солім. Зеляніна ў гэтым выпадку дадаем у свежым выглядзе, папярэдне парэзаўшы.
Вось, уласна, і ўсё мудрасьці падрыхтоўкі тушанай труса. Які рэцэпт выбіраць, вырашайце самі. Але можаце не сумнявацца - смачныя абодва. У якасці гарніру да гэтага мясной ласунка падыдзе бульбяное пюрэ, грэчка або агародніннае рагу. Прыемнага апетыту!