- Белыя грыбы - 0,5 Кілаграма
- Паста - 300 Грам
- Лук - 1 Штука (Калі цыбуліны не вельмі буйныя - бярыце дзве.)
- Раслінны алей - 2 Ст. лыжкі
- Сліўкі - 200 мілілітраў
- Пакута - 1 Ст. лыжка
- Соль - Па гусце
- Чорны перац молаты - Па гусце
- Мушкатовы арэх - Па гусце
Калі вы выкарыстоўваеце свежыя грыбы - ачысціце іх ад зямлі і травінак, зрэжце жорсткія і пашкоджаныя месцы, вымыйце, абсушыце і нарэжце кубікамі або пласцінкамі. Калі грыбы сушаныя - заліце іх кіпенем на паўгадзіны, потым адкіньце на друшляк і дайце абсохнуць. Тым часам адварыце пасту - ледзь даўжэй, чым да напалову, каб унутры макароны былі яшчэ ледзь-ледзь цвёрдымі. Невялікі сакрэт - праз тры хвіліны пасля таго, як вы адправіце пасту ў рондаль, выключыце агонь. Хай макароны хвілін 10 пастаяць ў кіпень і набяруць вільгаці роўна столькі, колькі вам трэба. Потым зліце ваду, дадайце трохі аліўкавага алею і некалькі разоў падтрасіце рондаль. Лук пачысціце, нарэжце невялікімі кубікамі. Спассеруйте лук у сумесі расліннага і сметанковага алеяў на сярэднім агні. Як толькі ён стане золата - дадайце грыбы і абсмажвайце да румянай. Каб не прыгарэлым, трэба памешваць лапаткай. Прысаліўшы. Сагрэйце сліўкі. Ўсыпце ў іх муку, соль, спецыі. Старанна змяшайце і расцярыце ўсё камячкі. Тонкім струменьчыкам выліце сліўкі ў патэльню. Бесперапынна памешваючы давядзіце грыбны соус да гушчыні вадкай смятаны. Адпраўце ў патэльню пасту, змяшайце. Раскладзеце пасту з белымі грыбамі па талерках. Да гэтай стравы выдатна падыдзе келіх белага віна!
Колькасць порцый: 4