Імбір багаты вітамінамі A, B1, B2, З, цынкам. А таксама солямі калія, натрыю, жалеза, кальцыя, фосфару, магнію. У яго даўкі і рэзкі водар, з-за таго, што ў ім змяшчаюцца эфірныя алею - 1,2-3%, а пякучы густ, залежыць ад наяўнасці гингерола. Да таго ж імбір змяшчае ўсе незаменныя амінакіслоты - метионин, трыптафан, барнеол і іншыя.
Па колькасці карысных рэчываў імбір вельмі блізкі да часныку, але ў яго няма непрыемнага паху. Імбір, таксама як і часнык павышае ўстойлівасць арганізма да інфекцый і забівае мікробы. Хімічныя элементы, якія ўтрымліваюцца ў імбір, стымулююць адукацыю страўнікавага соку і паляпшаюць страваванне. Імбір сілкуе ўсе тканіны, нармалізуе кровазварот.
Імбір з'яўляецца процірвотным, адхарквальным, болесуцішальным і патагонным сродкам. Спрыяльна ўздзейнічае на дыхальную, стрававальную сістэмы і страўнік. Яго прымаюць для ліквідацыі шкоднага дзеяння жывёл ядаў, для спынення паноса. Перашкаджае развіццю рака прамой і абадковай кішкі. Здымае сімптомы млоснасці пры таксікозе і марской хваробы. Здымае спазмы пры хваравітых, цяжкіх менструацыях. Павышае імунітэт, валодае патагоннымі ўласцівасцямі.
Правілы прыёму імбіра
Лепш выкарыстоўваць свежы імбір, чым у парашку або сушаную, таму што ў свежым імбірам больш актыўных рэчываў і больш водару. Свежы корань імбіра павінен быць гладкім, цвёрдым, на ім не павінна быць цвілі і якіх-небудзь чорных плям. Перад ужываннем свежы імбір трэба ачысціць ад лупіны. Свежы імбір з лупінай можна захоўваць да 3 тыдняў у халадзільніку, а ў маразільніку да 6 месяцаў. Імбірны парашок у халадзільніку захоўваецца да аднаго года.
Самае важнае правіла, водар і густ імбіра залежыць, на якой стадыі падрыхтоўкі дадаецца імбір. Калі ў пачатку падрыхтоўкі кладзём імбір, водар імбіра будзе слабым, а ў канцы прыгатавання водар будзе мацней. Імбір выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі салодкіх страў, для падрыхтоўкі рысу. З імбіра можна прыгатаваць смачны ліманад, з мёду, вады і цытрынавага соку.
імбірны ліманад
Возьмем 3 літры вады, 5 сталовых лыжак мёду, 50 грам свежага імбіра, 3 буйных цытрыны.
Натрыю імбір на дробнай тарцы, дадамо вады 1,5 або 2 шклянкі вады, выцісніце сок з цытрын і паставім усё на павольны агонь на 20 хвілін. Трохі астудзіць, у сумесь дадамо мёд, размяшаць і раскладзем па гусце халоднай вадой. Ліманад гатовы.
Імбірны парашок, які валодае даўкім, прыемным водарам выкарыстоўваюць у морапрадуктах, для свініны ў кісла-салодкім соўсе. Прыемны водар надае імбір рыбным і курыным булёнаў, супам курыным, мясных, з бараніны, вуху. Імбір мясныя гарачыя стравы не толькі араматызуючыя, але таксама паляпшаецца густ гэтых страў. Вострыя прыправы дадаюць у стравы з гусака, індычкі, курыцы, свініны, цяляціны, ялавічыны, бараніны. Імбір шырока выкарыстоўваецца ў кандытарскіх вырабах: варэнне з дыні, цукерачныя начыння, кулічы, пернікі, печыва.
Здаўна імбір быў вядомы, як лекі і як вострыя прыправы. Імбір карысна ўжываць у лячэбных мэтах у выглядзе парашка, адвара, настою. Рэкамендуецца ён пры болях у жываце, адрыжцы, ванітах, нястраўнасці, грыпе, пры прастудзе. Імбір зніжае ўзровень халестэрыну ў крыві. Ва ўсходняй медыцыне лічыцца, што ён выводзіць сырыя і густыя матэрыі з мозгу і гартані, змякчае арганізм, адкрывае закаркаванні ў печані, умацоўвае памяць.
Імбір лячэнне прастуды
Некалькі спосабаў, як абараніць арганізм пры дапамозе кораня імбіра.
Адрэжам прыкладна полсантіметра імбіра, ачысьцім яго ад скуркі і пакладзем у рот. Смокчам гэты кавалачак імбіра да таго часу, пакуль не будзе адчувацца пошчыпываніе. Калі паменшыцца дзеянне эфірных алеяў, трохі надкусіць імбір. Такім чынам, можна падоўжыць гаючыя дзеянне гэтага кораня.
У перыяд вострых рэспіраторных захворванняў свежы імбір прадухіліць ад хваробы. Кавалачак імбіра засцеражэ ад хваробы, ён абароніць горла і рот. Для гэтага ачысьцім скурку, адрэжам невялікая колькасць імбіра, пакладзем у рот і смокча, пакуль крыху зменшыцца дзеянне лячэбных кампанентаў і эфірных алеяў, затым трохі надкусіць кавалачак імбіра.
Калі баліць зуб, то калі крыху разжуем кавалачак імбіра на зубе, гэта дапаможа зменшыць боль. Імбір знішчае шкодныя мікробы, ад яго будзе прыемны пах. Калі пажаваць яго, то можна смела ісці да стаматолага, не асцерагаючыся, што лекар паморшчыцца ад паху з рота.
Карысныя ўласцівасці імбіра
Лячэнне лёгачных захворванняў
Настойка імбіра ўжываецца, як адхарквальнае сродак, яе выкарыстоўваюць у працэсе лячэння розных лёгачных захворванняў. Гэта сродак здымае напружанне грудных цягліц і прачышчае дыхальныя шляхі. Для вонкавага прымянення імбір выкарыстоўваюць для лячэння скурных захворванняў, настойка робіць скуру пругкай і больш эластычнай, з'яўляецца сродкам для збавення ад угревой сыпы.
Для стымуляцыі кровазвароту
Гарачыя ванны з імбірам гэта ідэальны спосаб стымуляцыі кровазвароту. Іх трэба прымаць штодня, ужо пасля аднаго тыдня, можна пераканацца ў тым, гэта сродак эфектыўна. Працэдуры варта праводзіць 4 тыдні.
Для лячэння інфекцый
Каб прачысціць лёгкія ад розных інфекцый трэба штодня выпіваць імбірны чай на працягу 20 дзён. Вынікі будуць бачныя праз 10 дзён прыёму імбірнага гарбаты. Працягваць лячэнне да поўнага выздараўлення.
Імбірны чай ад дэпрэсіі і прастуды
Інгрэдыенты: імбір, чай зялёны ліставай, кіпень, ледзь-ледзь мёду, чырвоны востры перац.
У Індыі самым папулярным зімовым напоем з'яўляецца імбірны чай з лімонам. Рэкамендуем заварваць лустачкі імбіра - 10 або 20 грам на 1 кубак. Дадамо туды трохі мелісы, іншы травы ці мяты, цытрыны па гусце. Атрымаем выдатны напой, які бадзёрыць раніцай, танізуе і нашмат лепш, чым кава.
Напой з імбірам
Інгрэдыенты: 2 сталовыя лыжкі свежай мяты, 4 сталовыя лыжкі апельсінавага або цытрынавага соку, 5 сталовых лыжак мёду, 3 сталовыя лыжкі нацёртага імбіра, 1,2 літра вады.
Закіпяціць ваду, дадамо мёд, імбір і размяшаць. Працадзіць праз сіта, выціснула максімальную колькасць вадкасці з імбіра. Дадамо сок і дробку чорнага перцу. У канцы дадамо трохі свежай мяты. Ўжываем гарачым.
Імбірны чай для пахудання
Бярэм тэрмас ёмістасцю 2 літры. Чай заварваць раніцай. Зальем ў тэрмас і на працягу дня атрымліваем асалоду ад і п'ем па кубку гарбаты. Калі ўжываем перад ежай, то чай будзе прытупляецца пачуццё голаду.
Выкарыстоўваем часнык, каб узмацніць эфект пахудання
Рыхтуем імбір з часнаком. Тады мага хутчэй пазбавіцца ад лішняга вагі. Для вялікага тэрмаса на 2 літры, бярэм корань імбіра велічынёй са сліву, дзесьці 4 сантыметры і 2 зубка часныку. Ачысцім і нарэжам на тонкія дзелькі імбір. Зальем двума літрамі кіпеню і настойваем. Потым вынем часнык і імбір.
імбірны чай
У склад класічнага імбірнага чаю ўваходзіць свежы апельсінавы або цытрынавы сок, чорны молаты перац, лісце мяты, мёд, цукар, свежы імбір. На літр вады возьмем корань імбіра, пачысцім яго і натрыю на дробнай тарцы. Кладзём імбір у кіпень і варым 10 хвілін на маленькім агні і дадаем да спадобы чорны перац. Здымем з агню, працадзіць, дадаць цукар, сок 1/3 апельсіна ці цытрыны. Дадамо лісце мяты, кавалачак цытрыны, атрымаем асалоду ад водарам і густам гэтага гаючага напою. Гэтую гадзіну здыме сімптомы пачаткоўкі прастуды, ўзбадзёрыць і парадуе сваім сонечным колерам.
імбірнае варэнне
Добра промоем 6 апельсінаў, нарэжам іх на чвэртачкі, кожную парэжам на тонкія дзелькі. Нарэжам 4 цытрыны на дробныя кавалкі, 200 грам свежага кораня імбіра ачысьцім і радзей кубікамі. Зварым сіроп з 1 літра вады і 1,5 кілаграма цукру. Інгрэдыенты пакладзем у гарачы сіроп, змяшаем. Давядзем да кіпення і выключым. Варэнне пакінем настойвацца на ноч, пры пакаёвай тэмпературы. На наступны дзень давядзем да кіпення і варым на павольным агні, памешваючы 15 хвілін. Раскладзем у слоікі, закрыем вечкамі. Варэнне гатова, захоўваем у халадзільніку.
Цяпер ведаючы, правілы прыёму імбіра і карысныя яго ўласцівасці, можна выкарыстоўваць імбір для ўмацавання здароўя, арганізма і паляпшэння свайго самаадчування на доўгія гады.