- Перац салодкі жоўты - 1 Штука
- Перац салодкі зялёны - 1 Штука
- Мука пшанічная - 175 Грам
- Соль марская - 1/2 чайнай лыжкі
- Малако - 150 мілілітраў
- Часнок - 2 зубчыка
- Моцарелла - 100 Грам
- Перац салодкі чырвоны - 1 Штука
- Аліўкавы алей - 40 мілілітраў
- Сметанковае масла - 75 Грам
- Масліны без костачкі - 40 Грам
- Яйка курынае - 2 штука
- Базілік свежы зялёны - 20 Грам
Перац неабходна спачатку запекчы. Для гэтага кожны перац разразаем напалову, выдаляем насенне і мембраны. Палоўкі раскладваем на бляху, апырскваюць аліўкавым алеем. Запякаць перац 10-15 хвілін. За гэты час скурка перцу павінна трохі ўспушыцца і парэпацца. Муку з соллю і алеем пераціраюць у дробную дробку пры дапамозе блендера. Затым дадаваны ў сумесь масліны, яшчэ раз здрабняем усё да кансістэнцыі крошкі. Дадаем паўшклянкі ледзяной вады і замешваюць цеста. З цеста фармуем шар, які прыбіраем на паўгадзіны ў халадзільнік. Праз паўгадзіны цеста раскочваем ў тонкі пласт і размяркоўваем па форме для запякання. Прышпільвае цеста відэльчыкам. Ўкладваем на цеста вычышчаныя ад скуркі дзелькі перцаў. Цяпер зробім заліванне для пірага. Для гэтага яйкі злёгку ўзбіваем з малаком і часнаком, у атрыманую масу дадаем буйна насечаныя лісце базіліка. Атрыманай масай заліваем нашы перцы. Нарэшце, раскладваем па перыметры пірага некалькі невялікіх шарыкаў мацарэлы. Ставім пірог у разагрэтую да 180 градусаў духоўку і выпякаем 25-30 хвілін. Гатовы пірог злёгку астуджаем, разразаем і падаем. Прыемнага!
Колькасць порцый: 8