Рэцэпт першы: салата «Ціфані» класічны
Гэта страва можна падаваць у глыбокай салатніцу, але больш эфектна яно будзе глядзецца, калі ўжыць невялікія асобныя піялы. Так што, калі ёсць магчымасць, прыгатуйце гэтую посуд.
неабходныя інгрэдыенты
- Курынае філе (адварное) - 500-600 г
- Яйкі - 5 шт.
- Сыр (гауда або галандскі) - 200 г
- Вінаград белых гатункаў (пажадана без костачак) - 500 г
- Грэцкія арэхі (сечаныя) - паўшклянкі
- Кары - 1 ч. Л.
- Свежая зеляніна (кроп, пятрушка)
- Маянэз для запраўкі
Як рыхтаваць
Курынае філе неабходна адварыць у салёнай вадзе да поўнай гатоўнасці, затым астудзіць яго і нарэзаць дробнай соломкой. Нарэзанае мяса трэба абсмажыць на раслінным алеі да з'яўлення залацістай скарыначкі. Затым прысыпаць мяса спецыяй кары і пакінуць астываць, папярэдне сліў масла.
Адварныя ўкрутую курыныя яйкі і сыр шаруе на буйнай тарцы. Грэцкія арэхі неабходна парэзаць як мага драбней.
Вінаград маім, які адлучаецца ад костачак (калі ёсць) і кожную ягодку разразаем папярок.
Падрыхтоўчая частка скончана, зараз можна заняцца самым інтрыгуючым - выкладванне інгрэдыентаў. Для ніжняга пласта выкарыстоўваем мяса. Зверху пакрываем маянэзам. Затым ідуць арэшкі. Наступным пластом будзе сыр і зноў сечаныя арэхі.
Не забывайце кожны ярус прамазваць маянэзам. Дадзеную паслядоўнасць неабходна паўтарыць у такім жа парадку. Самы верхні пласт - вінаградныя ягады. Свежай сечанай зелянінай упрыгожваем бакі салаты або верхні пласт.
Салата «Ціфані»: рэцэпт з міндалем
Дадзеная версія рэцэпту адрозніваецца тым, што замест грэцкага арэха выкарыстоўваецца міндаль, а таксама некалькі адрозніваецца паслядоўнасць слаёў.
неабходныя прадукты
- Курынае адварное філе - 300 г
- Курыныя яйкі - 2 шт.
- Сыр (пармезан або ракфор) - 150 г
- Белы або зялёны вінаград - 150-200 г
- Кары - 2 ст. л.
- Маянэз - 100-150 г
- Раслінны алей для абсмажвання
Як рыхтаваць
Курынае філе варым да поўнай гатоўнасці у злёгку падсоленай вадзе. Адварное мяса абвальваюць у заправе кары, пасля чаго ўкладваецца на патэльню з алеем. Смажыць трэба да таго часу, пакуль не з'явіцца лёгкая скарыначка. Затым абсмаленае мяса трэба нарэзаць невялікімі кубікамі. Першы пласт выкладваем з мяса і промазываем маянэзам. Пасля Крош рубленный міндаль (не ўвесь адразу, а палову ад колькасці).
Па-над міндаля пасыпаем цёртым сырам, змазваем маянэзам і зноў высцілаюць арэхамі. Наступны ярус - гэта дробна нарэзаныя яйкі, потым зноў насычэнне маянэзам.
Пакінутымі арэхамі пасыпаем яйка і промазываем маянэзнай запраўкай. У канцы высцілаюць дыван з вінаградных дзелек.
Без сумневаў, з гэтага часу салата «Ціфані» стане адным з самых любімых страў вашай сям'і. Старайцеся прытрымлівацца тэхналогіі рэцэпту, і вы праславіцца майстэрскім хатнім шэф-поварам!