Салата з крэветак і кальмаров, рэцэпт на Новы год з фота

Морапрадукты - унікальная ежа, каштоўная па сваёй пажыўнасці, зместу бялкоў, вітамінаў, мінеральных элементаў. Акрамя таго, гэтыя прадукты смачныя і ставяцца да сапраўдных дэлікатэсаў. Важна таксама, што морапрадукты прыраўноўваюцца да дыетычнай ежы. Іх таксама дазваляецца ўжываць у пост, паколькі яны не адносяцца ні да мяса, ні да рыбы. Крэветкі і кальмары, мабыць, самыя распаўсюджаныя і даступныя з морапрадуктаў. Такім чынам, рыхтуем салата з кальмаров і крэветак на Новы год.

Салата з крэветак і кальмаров - неабходныя інгрэдыенты:

• кальмары - 250 г
• крэветкі - 250 г
• агуркі-карнішоны - 6-8 шт.
• цыбуліна - 1 шт.
• памідор буйны, мясісты - 1 шт.
• аліўкі без костачкі - 100 г
• пятрушка мелкорубленую - 2 ст.л.
• часнык - 1 зубчык
• сок цытрынавы - 1 ст.л.
• алей аліўкавы - 2 ст.л.
• соль, перац чорны молаты - па гусце
• салата зялёны для сервіроўкі

Пакрокавы рэцэпт з фота:

1. Для пачатку неабходна падрыхтаваць кальмары. Тушкі (можна нават замарожаныя) кладуцца ў пасудзіну і абліваюцца стромкім кіпенем. Амаль адразу ж плёнка кальмаров пачынае згортвацца. Зараз яе лёгка зняць ўручную пад бруёй праточнай халоднай вады. Пасля гэтага можна атрымаць хорд - празрысты доўгі стрыжань.
2. Адварваем падрыхтаваныя кальмары і крэветкі. Трэба памятаць, што кальмары варацца вельмі хутка, досыць літаральна 3 хвілін. Калі варыць даўжэй - мяса будзе жорсткім, "гумовым". Крэветкі таксама адварваюцца, а затым здабываюцца з панцыра, калі яны першапачаткова не былі ачышчаны.
3. Кальмары наразаюцца палоскамі і абсмажваюцца на невялікім агні на аліўкавым алеі. У працэсе іх неабходна пасаліць і паперчыць. Такім жа чынам, але асобна ад кальмараў, абсмажваюцца крэветкі.
4. Цяпер прыйшла чарга нарэзкі агародніны. Лук наразаецца кольцамі або паўколамі. Агуркі - саломкай, памідоры - тонкімі лустачкамі.
5. Запраўка, салатны соус рыхтуецца з аліўкавага алею і цытрынавага соку, запраўляецца соллю, перцам, здробненым часныком. Змешваецца алей з цытрынавым сокам не вельмі добра, таму трэба надаць гэтаму асаблівую ўвагу.
6. Усе інгрэдыенты гатовыя, можна прыступаць да сервіроўцы. Паколькі гэта святочны варыянт салаты з кальмарамі і крэветкамі, афармляецца онсоответствующе. На страву выкладваюцца лісце зялёнай салаты, на іх горкай - абсмаленыя кальмары і крэветкі, зверху - рэзаныя гародніна. Вакол ўкладваюцца цэлыя альбо буйна нарэзаныя аліўкі і карнішоны. Усё гэта зверху заліваецца салатнай запраўкай і прысыпалі рэзанай пятрушкай. Гатова, можна падаваць да стала!

Салата з кальмаров і крэветак не толькі эфектна выглядае, але і смачны, лёгкі, паколькі ў яго склад уваходзяць свежыя гародніна, а запраўка не ўтрымлівае празмерна каларыйнасць маянэзу.