Облепіховым сіроп Облепіховым сіроп ў народзе называюць облепіховым «мёдам» па падабенстве колеру і кансістэнцыі. На 1 кг облепіховым пюрэ (без скуркі і насення) бяруць падвойнае колькасць цукру. Для лепшага аддзялення соку з пюрэ нарыхтоўку пакідаюць на некаторы час. Пры варэнні рэшткі Облепіховым мякаці лёгка падымаюцца ўгору і выдаляюцца з дапамогай шумоўкай. Сіроп мае прыгожы колер і дзівосны густ. З яго рыхтуюць морсы, жэле, выкарыстоўваюць у кандытарскім вытворчасці або проста падаюць яго да гарбаты.
інгрыдыенты:- Цукар 2000 г.
- Абляпіха 1300 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі сіропу трэба ўзяць саспелыя плады абляпіхі і цукар.
- Крок 2 Плён абляпіхі перабраць, выкласці ў друшляк або на сіта, добра прамыць у праточнай вадзе і абсушыць.
- Крок 3 Ягады расцерці драўлянай толкушкой або прапусціць праз мясарубку, а затым працерці праз сіта для аддзялення жамерын і семак. Павінен атрымацца 1 кг пюрэ.
- Крок 4 У атрыманае пюрэ ўсыпаць цукар.
- Крок 5 Пюрэ з цукрам размяшаць да поўнага растварэння цукру і даць пастаяць 4 гадзіны.
- Крок 6 Пюрэ выкласці ў варачную ёмістасць, паварыць на працягу 5-7 хвілін і акуратна шумоўкай зняць якая ўзнялася ўверх пену і аддзела мякаць. Сіроп разліць у пропаренного банкі і закаркаваць кіпячонай вечкамі.