Чырвоная парэчка на зіму: лепшыя рэцэпты джэмаў, соусаў, жэле. Падрыхтоўка чырвоных парэчак на зіму ў мультиварке і на пліце

З даўніх часоў чырвоную парэчку пачыталі як ягаду, якая прыносіць моцнае здароўе, вечную маладосць і даўгалецце. У яе складзе ўтрымоўваецца высокая канцэнтрацыя пекціну, фруктозы, вітамінаў і арганічных кіслот. Дзіўныя кровоостанаўліваюшчым, супрацьзапаленчыя, желчегонные, гарачкапаніжальныя і слабільныя ўласцівасці прадукту цалкам апраўданыя. На жаль, у сілу незвычайнага даўка-кіслага густу, цуда-ягаду рэдка ядуць сырой. Часцей нарыхтоўваецца чырвоная парэчка на зіму ў выглядзе цудоўнага варэння, узвараў, морса, жэле, соусаў, наліўкі, настойкі і нават лікёр. Яна выдатна спалучаецца з іншымі ягадамі (чорнай і белай парэчкай, трускаўкай, малінай, агрэстам), а таксама садавінай (яблыкамі, слівамі і алычы), гароднінай (таматамі, авакада) і малочнымі інгрэдыентамі.

У скандынаўскіх краінах гэтая ягада выкарыстоўваецца ў якасці кампанента для фруктовых супаў, соусаў, пудынгаў. У Нямеччыне яе ўжываюць для падрыхтоўкі дэсертаў з заварным крэмам або напаўнення для тартоў. У Амерыцы - у выглядзе разнастайных топингов для марожанага, кексаў, хрумсткіх вафель. А ў нас - для смачных, далікатных, духмяных зімовых ласункаў.

Лепшыя рэцэпты нарыхтовак з чырвонай парэчка на зіму - смачны соус

Пікантны нетрадыцыйны соус з гэтых ягад злёгку нагадвае наршараб з граната. У ім адчуваюцца ноты рэзкіх затавак, выразная кіслінкай і лёгкі ягадны адценне. Такі соус выдатна дапоўніць традыцыйныя зімовыя стравы: запечанага гусака, качку, свініну або індычку. Нават звычайная адварная ці протушенные курыная грудка выдатна спалучаецца з такой нетрывіяльнай дадаткам. Наш лепшы рэцэпт падліўкі з чырвонай парэчкі на зіму актуальны і для летняга спажывання. Шашлык з бараніны або свініны стане яшчэ больш апетытным і непаўторным, калі яго заправіць лыжачкай пышнага падліўкі.

Неабходныя інгрэдыенты для рэцэпту на зіму

• чырвоная парэчка - 2 кг
• перац чылі - 2 шт.
• гваздзік - 4 шт.
• перац чорны гарошак - 1 ч.л.
• насенне гарчыцы - 1 ст.л.
• молаты імбір - 1 ч.л.
• кары - 2 ст.л.
• парашок карыцы і папрыка - па 0,5 ч.л.
• соль павараная - 1,5 ст.л.
• куркума - 1 ч.л.
• хмель-сунелі і духмяны перчык - 1 ч.л.
• листиклавровый - 6 шт.
• цукар - 1 кг

Пакрокавая інструкцыя парэчкавы падліўкі на зіму

1. Саспелыя ягады памыйце пад праточнай вадой, выдаліце ​​пладаножкі, размяркуеце іх на папяровым ручнік для просыхания.

2. Чыстыя і прасушаныя ягады перакруціць на мясарубку. Дадайце ў парэчкавы масу паказанае колькасць цукру, старанна змяшайце.

3. У эмаляваным місцы закіпяціць ягады з цукрам, выкладзеце ў ёмістасць ўсе спецыі. Добранька змяшайце і праварыце яшчэ 7-10 хвілін, рэгулярна здымаючы плеўку.

4. Гарачую духмяную сумесь прапусціце праз друшляк.

5. Атрыманы ярка-пунсовы соус пракіпяціце яшчэ раз, раскладзеце гарачым па стэрыльным банкам ёмістасцю не больш за 0,5 літра.

6. Адну слоічак абавязкова пакіньце на пробу. Астатнія шчыльна закаркуйце і схавайце соус з чырвонай парэчкі па нашым рэцэпце на зіму.

Жэле з чырвонай парэчкі на зіму - рэцэпт з фота

Ўраджай гэтай ягады рэдка з'ядаецца ў чыстым выглядзе. Затое яна пышна падыходзіць для падрыхтоўкі ягаднага жэле. Такі дэсерт можна зварыць рознымі спосабамі: сабраўшы сумесь з трох гатункаў (белай, чырвонай і чорнай), злучыўшы яе з іншымі ягадамі (трускаўкай, малінай, суніцай) або выкарыстаўшы яе асобна. Любы з прапанаваных варыянтаў парадуе дамачадцаў пяшчотнай сумессю, прыемным густам і лёгкім гадовым водарам. Да таго ж, падрыхтоўка жэле з чырвонай парэчкі на зіму па нашым рэцэпце - працэс хуткі і нетрудоемкий.

Неабходныя інгрэдыенты для зімовай нарыхтоўкі

• вада - 500 мл
• цукар - 1,2 кг
• саспелая чырвоная парэчка - 1,2 кг

Пакрокавая інструкцыя рэцэпту парэчкавы жэле

1. Ягадкі аддзеліце ад плодоножек, прамыйце праточнай вадой і заліце ​​хпрохладной вадой з улікам 0,5 л на 1 кг парэчкі.
2. Пастаўце ёмістасць з ягадамі на агонь і разагрэйце, не даводзячы да кіпення. Працадзіце атрыманы навар, ягады ператрыце праз друшляк або дробнае сіта. Пакінуты жмых адцісніце праз 3 пласта марлі.
3. Злёгку астылы навар з сокам таксама працадзіце праз 3 пласта марлі. Затым дадайце ў вадкасць цукар і праварыце ад 30 да 40 хвілін.
4. Гарачае жэле раскладзеце па стэрыльным банкам, прысыпце цукрам і зачыніце капронавымі або закатайце металічнымі вечкамі.

Чырвоная парэчка на зіму без цукру ва ўласным соку, лепшы карысны рэцэпт

У гэтых ягад акрамя ўзрушаючых гаючых уласцівасцяў ёсць і супрацьпаказанні. Так, сок гэтых пладоў забаронены людзям з язвавай хваробай кішачніка і страўніка, вострым гастрытам і гепатытам, паніжанай згусальнасцю крыві. Пры гэтым, чырвоная парэчка на зіму ва ўласным соку без цукру выдатна асвяжае, павышае ахоўныя функцыі арганізма, умацоўвае і танізуе. Такая нарыхтоўка на зіму практычная і эканамічная. Акрамя свежых ягад і чыстых слоікаў не патрабуецца зусім нічога.

Неабходныя інгрэдыенты для рэцэпту на зіму

• саспелая чырвоная парэчка - 2 кг

Пакрокавая інструкцыя падрыхтоўкі без цукру

1. Адсартуйце і памыйце свежыя ягады, выдаліце ​​галінкі, прасушыце на чыстым кухонным ручнік.
2. Перакладзеце іх у рондаль, трымаеце ягады на агні, пакуль не дадуць сок і не закіпіць. Пасля закіпання здымайце з агню.
3. У цёплыя стэрылізаваныя слоікі перакладзеце ягадную масу, ушчыльніце яе такім чынам, каб ягады былі пакрытыя сокам. Пастэрызуецца чырвоную парэчку на зіму пры 90С 15-20 хвілін.
4. Гарачыя банкі закатайце, перавярніце тару да версе дном.
   

Лепшыя рэцэпты нарыхтовак з чырвонай парэчка на зіму - Варэнне-канфіцюры (рэцэпт для мультиварки)

Па сваёй папулярнасці гэтая культура прайграе іншым ягадам, і нават блізкім суродзічам. Многім не прыйшлася да спадобы жорсткая скурка, кіслявы густ і адсутнасць яркага водару. Між тым, менавіта гэты від парэчак лепш астатніх паводзіць сябе пры тэрмічнай апрацоўцы. Сокі, джэмы, узвары і варэнне-канфіцюры з чырвонай парэчкі на зіму атрымліваюцца смачнымі, карыснымі, пяшчотнымі і лёгкімі. Вялікая колькасць карысных мікраэлементаў застаюцца цэлымі нават пасля варэння, а прыемны аксамітны колер - пасля працяглага захоўвання нарыхтоўкі. Варэнне-канфіцюры з чырвонай парэчкі на зіму па рэцэпце для мультиварки - незвычайная варыяцыя абрыдлую джэма. Такі ласунак, у адрозненне ад традыцыйнага, рыхтуецца не больш за 30 хвілін, да таго ж не патрабуе ніякіх лішніх дзеянняў.

Неабходныя інгрэдыенты для рэцэпту ў мультиварке

• чырвоная парэчка - 0,5 кг
• цукар-пясок - 1 ст

Пакрокавая інструкцыя парэчкавы варэння на зіму

1. Ягады зніміце з плодоножек, прамыйце прахалоднай вадой, прасушыце на ручнік. Пусціце чырвоную парэчку на сокавыціскалку, жмых пакіньце для кампоту ці кісяля.
2. Атрыманы шклянку соку злучыце са шклянкай цукру і выліце ў чару мультиварки. Усталюйце рэжым "варэнне", запусціце працэс. Не чакайце заканчэння часу - за 1 гадзіну. Для падрыхтоўкі смачнага канфіцюры з чырвонай парэчкі дастаткова 20 хвілін.
3. Гарачае варэнне-канфіцюры размяркуеце па стэрылізаваным банкам, закаркуйце. Перавярніце тару да версе дном, пакіньце ў такім становішчы да раніцы. Пасля поўнага астывання схавайце лакам кансервацыю ў слаба асветленае прахалоднае месца да зімы.

Лепшыя рэцэпты нарыхтоўкі чырвоных парэчак на зіму ў выглядзе канфіцюры, джэма, падліўкі або жэле - знаходка для любой гаспадыні. І каштоўны ўраджай захаваны, і вітаміны назапашаны, і дэсерт заўсёды пад рукой. Вышэй прадастаўленыя рэцэпты нарыхтоўкі чырвонай парэчкі з цукрам і без яго неабходна выпрабаваць асабіста, каб пераканацца ў іх універсальнасці і унікальнасці.