Мясная халаднік ня бярозавым соку Наступае вясна, не за гарамі і лета, а значыць, пара рыхтаваць халаднік! Інгрэдыенты халаднікі мяняюцца ад пераважных у дадзены час года кампанентаў: узімку рыхтуем халаднік з рэдзькай, з'яўляецца вясновая чарамша - гатовая да абеду халаднік з чарамшы, першыя грунтавыя агурочкі саспелі - пускаем іх у справу, у халаднік ідзе любая агародная зеляніна: усе віды лука, радыска разам з вітамінавай бацвіннем, лісточкі шчаўя і рабарбара нададуць кіслінку. Але заўсёды ў халаднік дадаем бульбу і яйкі, прычым, бульба часам прынята не дадаваць у саму халаднік, а рыхтаваць асобна бульбяное пюрэ. Прапаную рэцэпт зялёнай халаднікі на квасе з бярозавага соку.
інгрыдыенты:- Квас хлебны 1 л
- Бульба 4 шт.
- Яйкі курыныя 4 шт.
- Агуркі 1 шт.
- Каўбаса вэнджаную 100 г
- Каўбаса вараная 50 г
- Цыбуля зялёная 30 г
- Кроп свежы 20 г
- Пятрушка свежая 20 г
- Смятана 200 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі халаднікі возьмем квас, бульба, яйкі, агурок, каўбасу, зеляніна кропу, пятрушкі, лука, смятану.
- Крок 2 Адварваюць яйкі ўкрутую.
- Крок 3 Адварваюць бульбу ў мундзірах да гатоўнасці.
- Крок 4 Бульба астуджаюць, чысцім і наразаем кубікамі або лустачкамі.
- Крок 5 Чысцім яйкі, жаўткі змешваем з дробна нарэзаным зялёным лукам.
- Крок 6 Вавёркі шаруе на буйнай тарцы.
- Крок 7 Жаўткі расціраем з лукам.
- Крок 8 Каўбасу наразаем кубікамі.
- Крок 9 Змешваем ў рондалі: бульба, нацёртую вавёркі і каўбасу.
- Крок 10 Наразаем кубікамі агурок,
- Крок 11 Дадаем да астатніх інгрэдыентаў.
- Крок 12 Дадаем дробна нарэзаную зеляніну,
- Крок 13 Запраўляем расцёртыя з лукам жаўткамі - усё змешваем.
- Крок 14 Калі за абедам збярэцца вялікая сям'я, то адразу халаднік разводзім квасам, солім і запраўляем смятанай. Разліваем па талерках. Калі адразу халаднік ня з'есці, то рондаль з гатовай агародніннай сумессю паставіць у халадзільнік і падаваць па меры патрэбы, разводзячы квасам і запраўлены парцыённа.