Смачная сёмга, запечаная ў духоўцы

Сёмга хоць і лічыцца дэлікатэсам, але ўжо даўно ўвайшла ў святочны і паўсядзённы рацыён жыхароў нашай краіны. І гэта не дзіўна, бо гэта чырвоная рыбка - проста скарбніца карысных рэчываў, вітамінаў і мікраэлементаў. Да таго ж, яна даволі хутка рыхтуецца і добра спалучаецца з многімі гарнірамі.

Сёння мы раскажам вам некалькі рэцэптаў запечанай сёмгі ў духоўцы, каб вы маглі пры неабходнасці разнастаіць імі сваё меню.

Просты рэцэпт для духоўкі

Асаблівасцю гэтай стравы з'яўляецца нават не сама вытанчаная рыба, але соус, які падаецца разам з ёй.

інгрэдыенты

• філе сёмгі
• паўтара цытрыны
• спецыяльныя вострыя прыправы для рыбных страў
• зялёны лук і кроп
• некалькі лыжак аліўкавага алею

Для падліўкі вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• тоўстая смятана - 150 г
• маянэз - 150 г
• гарчыца - 1 ч. л.
• агурок свежы 1 шт.
• яйкі - 2 шт.
• соль, перац і крыху зялёнага лука

Прыступаем да гатавання

1. Сёмгу рэжам на некалькі буйных кавалкаў і абмазваюць соллю і спецыямі.
2. Бярэм адзін лімон і наразаем яго кольцамі. Кроп прамываем і дзелім на дзве роўныя часткі. З пакінутай палоўкі цытрыны выціскаецца сок.
3. Форму для запякання змазваем аліўкавым алеем. Выкладваем палову парэзанага цытрыны, зверху выкладваем галінкі кропу, а на яго рыбку. Добранька папырскаць усё гэта сокам цытрыны і зноў прычыніце дзелькамі цытрус і зелянінай.
4. Краю формы лепш прыкрыць фальгой і даць стравы пастаяць некалькі гадзін у халадзільніку.
5. Тым часам разаграваем духоўку да двухсот градусаў і ставім туды форму. Як толькі вы пачуеце характэрныя гукі, як быццам лопаюцца бурбалкі, адразу ж памяншайце агонь і запякайце рыбку да гатоўнасці. Як правіла на гэта сыходзіць прыкладна трыццаць хвілін.
6. Рыхтуем соус: яйкі адварваем, астуджаюць і дробна сячэм. Агурок варта нацерці на тарцы, а зеляніна і лук здрабніць. Усё гэта змешваем са смятанай, маянэзам і гарчыцай і пры жаданні дадаем крыху солі і перцу.

Сёмга па-каралеўску

Гэты рэцэпт выдатна падыдзе для святочнага стала, а гаспадыням ня трэба будзе траціць шмат сіл і часу для падрыхтоўкі такога стравы.

Бярэм такія прадукты:

• рыбныя стэйкі - 700 г
• буйны памідор - 1 шт.
• кроп
• Пармезан - 50 г
• маянэз
• палоўка цытрыны
• аліўкавы алей - 2 ст. л.
• соль і перац

Рыхтаваць трэба наступным чынам

1. Рыбу старанна прамываем ў прахалоднай вадзе, шаруе соллю і перцам, паліваем лімонным сокам і адпраўляем у халадзільнік прыкладна на пятнаццаць хвілін.
2. Тым часам тонкімі кружочкамі рэжам памідор, здрабняем зеляніна і шаруе сыр.
3. Разразаем фальгу на квадрацікі па колькасці стейк. На кожны кавалак выкладваем адзін стейк, трохі прысыпаем кропам, зверху кладзём некалькі кружочкаў памідораў і прысыпаем цёртым пармезаном. Для больш насычанага густу трохі взбрызните цытрынавым сокам і правядзіце па цэнтры рыбкі палосачку з маянэзу.
4. Кожны стейк шчыльна заварочваем ў фальгу і адпраўляем у папярэдне разагрэтую духоўку прыкладна на трыццаць хвілін.

Запечаная з бульбай

інгрэдыенты

• філе сёмгі
• соль і перац па гусце
• цытрына - 1 шт.
• цытрына
• мёд
• бульба - 4 шт.

пачынаем рыхтаваць

1. Змешваем соль, перцы гарошак, цэдру цытрыны і сок. Здрабніце усе інгрэдыенты і старанна ўсё змяшайце.
2. Рыбныя стэйкі шаруе атрыманых марынадам і адпраўляем пастаяць у халадзільніку прыкладна трыццаць хвілін.
3. Бульбу трэба пачысціць, нарэзаць дзелькамі і пасыпаць соллю і перцам.
4. На бляху трэба пакласці ліст фальгі, вышмараваць яго раслінным алеем, выкласці туды бульбу і рыбу і прыкрыць зверху яшчэ адным лістом фальгі.
5. Запякаць страва варта ў разагрэтай духоўцы прыкладна трыццаць хвілін.