Чаго не зробіш дзеля ўласнага здароўя? Ўбачыла рэкламу мультівітаміны таблетак - купіла, хоць і дорага ... Сяброўка параіла піць (маўляў, ёй дапамагае) такія нясмачныя напоі - паспрабавала, не спадабалася, але для здароўя, кажуць, карысна ... Эксперты Брытанскай дыетычнага асацыяцыі (British Dietetic Association) даюць свой савет: забыць усе гэтыя рэкамендацыі і перайсці да штодзённага спажывання сціплай місачкі арэхаў. Іх прапановы заснаваныя на дваццацігадовым назіранні за ладам жыцця і станам здароўя груп мужчын і жанчын розных узростаў складам больш чым 119 тысяч чалавек.
Па іх назіраннях, смяротнасць сярод якія прымаюць арэхі хоць разок на тыдзень, была на сем працэнтаў ніжэй у параўнанні з іншымі назіранымі. А ў аматараў закусваць арэхамі штодня на працягу ўсяго тыдня верагоднасць заўчаснай смерці на працягу перыяду даследавання апынулася ў пяць разоў менш, чым для калег-рэзідэнтаў. Абагульняючы вынікі даследаванняў, дыетолагі робяць выснову, што людзям, рэгулярна якія прымаюць у ежу любую разнавіднасць арэхаў - арахіс, фісташкі, міндаль і іншыя - матушка Прырода дасць шанец пражыць нашмат даўжэй у параўнанні з тымі, хто іх трываць не можа.Лекары-дыетолагі пазбягаюць захопленых слоў у адрас таго ці іншага прадукту, яны аддаюць перавагу казаць аб здаровай збалансаванай дыеце. Але арэхі вартыя такога захаплення. Якія змяшчаюцца ў іх антыаксіданты, на малекулярным узроўні абараняюць клеткі ад пашкоджанняў, спрыяюць актыўнай барацьбе з ракам. Арэхі таксама багатыя меддзю, цынкам, жалезам, магніем, марганцам, якія неабходныя арганізму для эфектыўнага функцыянавання, абараняючы яго, напрыклад, ад страты памяці або іншых хвароб. У арэхах высокае ўтрыманне вітамінаў Е і В, а таксама тоўсты кіслаты амега-3, якія падтрымліваюць належны ўзровень гармонаў стрэсу, асабліва такіх, як адрэналін. І хоць арэхі па змесце з'яўляюцца тлустымі, гэтыя тлушчы - "добрыя", якія ў нейкай меры здольныя паменшыць рызыка інсультаў і сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Натуральна, што кожны арэх мае свае перавагі і недахопы, у адных вышэй ўтрыманне вітамінаў, у іншых пераважае амега - 3.
Брытанскія дыетолагі рэкамендуюць ўзяць сабе за правіла рэгулярна ёсць змешаны набор арэхаў, каб атрымаць поўны спектр карысці для здароўя. Пасля зняцця шкарлупіны, арэхі прапануецца з'ядаць неабчышчанымі ад лупіны, паколькі ў ёй шмат пажыўных рэчываў. Тады карысць ад арэхаў будзе максімальная. Захапляцца таксама не варта - дастаткова з'ядаць у дзень каля адной унцыі або 30 г, такая маленькая жменька не болей мяча для гольфа. Дыетолагі прынцыпова супраць салёных або смажаных арэшкаў, ўжываць для здароўя варта толькі сырыя неапрацаваныя арэхі.
Так за што варта любіць арэхі? Прывядзём некаторыя звесткі для асноўных гатункаў арэхаў. Такія звыклыя міндаль, фундук, грэцкі арэх, арахіс, фісташкі, кешью, а таксама нядаўна якія з'явіліся ў Расіі арэхі - экзоты бразільскі арэх, макадаміі і пекан - усё абавязкова ўтрымліваюць кальцый, магній, калій, жалеза, цынк, багатыя на вітаміны В2 (рыбафлавін) і Е. Кальцый вельмі неабходны для моцных, здаровых касцей і зубоў, калій мае жыццёва важнае значэнне для здаровай нервовай сістэмы, цынк добры для імуннай сістэмы. Але ёсць і адрозненні сярод гэтых карысных дароў прыроды. Напрыклад, міндаль змяшчае больш бялку, чым іншыя арэхі, у яго абалоніне звышдастаткова вітаміна Е, які неабходны для скуры, вачэй і імуннай сістэмы. Міндаль рэкамендуецца тым, хто вырашыў скінуць лішнія кілаграмы. Міжнародны часопіс атлусцення (the International Journal of Obesity) запэўнівае, што селі на «міндальнага» дыету змаглі схуднець хутчэй, чым прыхільнікі іншых методык пахудання. Недахопам з'яўляецца трудноперевариваемость міндаля. Трэба на ноч замачыць у вадзе або малацэ, гэта дапаможа.
А вось багаты селенам бразільскі арэх змяшчае такая колькасць гэтага карыснага мінерала, што з'еўшы ўсяго адзін арэшак у дзень, чалавек атрымае сутачную дозу, загаданую медыкамі. Селен павышае мужчынскую фертыльнасць (пладавітасць, то ёсць паняцце, супрацьлеглае стэрыльнасці), прадухіляе прастату, рак малочнай залозы і костак, дапамагае пры захворваннях шчытападобнай залозы. Але актыўнасць яго настолькі высокая, што надзвычай высокія дозы прыводзяць да выпадзення валасоў і страты пазногцяў, таму ў дзень дапускаецца з'ядаць ўсяго толькі тры-чатыры бразільскіх арэшка.
Жменька арэхаў кешью змяшчае амаль чвэрць рэкамендуемай сутачнай дозы магнію, які дапамагае ператвараць ежу ў энергію, што вельмі добра для костак. Пажыўныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў кешью, спрыяюць адукацыі калагена ў скуры.
Дамам ў «цікавым становішчы», гэта значыць будучым маці, настойліва рэкамендуецца фундук. У прапанаванай сутачнай дозе ў адну ўнцыю, пра якую ўжо згадвалася вышэй (28 г), усяго-то 20 арэшкаў, але яны ўтрымліваюць 17 адсоткаў фалійнай кіслаты, так неабходнай цяжарным жанчынам. Олеіновая кіслата дапамагае зніжаць крывяны ціск і прадухіляе прыдуркаватасць. Так што ешце фундук, ён адзін з самых смачных арэхаў, ён жа адзін з самых здаровых прадуктаў.
Грэцкі арэх змяшчае больш антыаксідантаў, чым любы іншы арэх, што робіць яго чэмпіёнам у барацьбе супраць рака, інсульту і хвароб сэрца. Ёсць маса народных рэцэптаў па ўжыванні настоек арэха для прафілактыкі і лячэння розных хвароб, якія пацвярджаюць гаючыя ўласцівасці грэцкага арэха. Але прыслухаемся на першую пару да рэкамендацый медыкаў і будзем есці грэцкія арэхі ў іх першапачатковым выглядзе. Натуральна, што ў шакаладкі з арэхамі шкоды будзе больш, чым карысці.
Самы папулярны арэх - арахіс, мае па аналогіі з трускаўкай відавочны перабор антыаксідантаў супраць рака, але ён добры толькі для тых, у каго няма на яго алергіі. Дарэчы, справядлівасці дзеля, арахіс - ня арэх, а бабовае расліна, такое ж, як гарох, бабы, сачавіца. На жаль, многія "ведаюць" арахіс толькі ў смажаным і салёным выглядзе, калі ўся карысць для здароўя сэрца страчаная.