- Шчупак - 1 Кілаграм
- Жэлацін - 15-20 Грам
- Моркву - 1 Штука
- Яйка - 1 Штука
- лаўровы ліст - 2 штука
- Перац чорны гарошкам - 4-5 Штук
- Соль - 1 Чайная лыжка (па гусце)
- Зеляніна кропу, пятрушкі - 50 Грам
Вось такая нам трапілася шчупак. Патрашыць яе, чысцім, маім і разразаем на кавалкі. Ўкладваем у рондаль разрабіць рыбу (не забудзьцеся выдаліць жабры ў шчупака !!!). Заліваем такой колькасцю вады, каб яна пакрыла рыбу. Дадаем соль, перац і лаўровы ліст. Можна кінуць пару галінак кропу. Варым на маленькім агні хвілін 20. Калі рыба ў нас зварыцца, дастаем яе з рондаля. Працаджваем булён і дадаем у яго замоченный жэлацін. Награваем да поўнага растварэння. Не даваць кіпець! Кавалкі варанай шчупака выкладваем на страву і заліваем прыкладна да паловы булёнам. Пакуль першы пласт жэле застывае, зоймемся падрыхтоўкай упрыгожванняў. Для гэтага зварым яйка і моркву. Астудзіце і нарэжам рознымі фігуркамі - кветачкамі, кружочкамі. Раскладваем нашы ўпрыгажэнні па Застыламу жэле і заліваем-над яшчэ адным пластом.
Колькасць порцый: 5-6