- цёплая вада - 1 1/4 шклянкі (310 мл)
- сухія дрожджы - 2 чайнай лыжкі
- цукровая пудра - 1 Чайная лыжка
- пшанічная мука - 450 Грам (3 кубкі)
- сметанковае масла - 30 Грам (нарэзаць кавалачкамі)
- bread improver - 2 чайнай лыжкі (паляпшальніка тэсту, прадаецца ў маленькіх пакеціках, часта сустракаецца ў рэцэптах для хлебопечкі)
- соль - 1 Чайная лыжка
- яечны жаўток - 1 Штука
- малако - 1 Ст. лыжка
Змяшайце ваду, дрожджы і цукар у невялікім збанку, адкладзеце на 5 хвілін (успеніць). Высыпаць муку ў вялікую міску. Дадаць кавалачкі сметанковага масла. Пальцамі ўцерці алей у муку, пасаліць і змяшаць. Зрабіць ямку па цэнтры мучной горкі. Заліць дражджавую сумесь у ямку і змяшаць. Прысыпаць паверхню стала пакутай. Мясіць цеста рукамі ў плыні 15 хвілін, яно павінна атрымацца гладкім і пругкім. Перакласці цеста ў міску, накрыць плёнкай або ручніком, пакінуць у цёплым месцы на 1 гадзіну (падняцца). Пабеце цеста, прыціскаючы кулаком. Мясіць на працягу 2-3 хвілін. Разагрэць духоўку да 220 ° C. заслаць бляху паперай для выпечкі. Падзяліць цеста на 3 часткі. Раскачаць кожны кавалак у каўбасу, доўгай ў 30 см, шырынёй у 3 гл. "Заплесці касу" з раскочанага тэсту, выкласці на бляху і накрыць плёнкай. Даць пастаяць на працягу 20 хвілін. Змяшаць яечны жаўток і малако ў невялікай місцы. Прамазаць хлеб з дапамогай пэндзліка. Выпякаць у загадзя разагрэтай духоўцы на працягу 10 хвілін. Паменшыць тэмпературу да 180 °, працягваць запякаць яшчэ 20 хвілін. Дастаць хлеб з духоўкі. Падаваць са сметанковым алеем.
Колькасць порцый: 8