Карысныя ўласцівасці кешью

Арэшкі кешью, па сваёй форме нагадваюць коску, прыйшлі да нас з Поўдня Амерыкі - з Бразіліі. Цікава тое, што, па сутнасці, гэтыя арэхі - зусім, увогуле-то, не арэхі. Як сцвярджаецца батанікамі, кешью - плён, якія складаюцца з 2-ух частак. Першую, кветаножках, называюць «яблыкам» за падобны знешні выгляд. Яблыкі гэтыя аранжавыя або чырвоныя, яны смачныя і вельмі сакавітыя, толькі вось паспрабаваць іх не атрымаецца, таму як транспарціроўка іх немагчымая, таму што яны могуць сапсавацца на працягу 24 гадзін, нават пры сярэдніх тэмпературах. Для таго, каб іх паспрабаваць, трэба адправіцца ў Індыю або Амерыку. А пакуль мы б хацелі расказаць вам пра карысныя ўласцівасці кешью.

Дрэвы з кешью растуць сёння і ў Індыі, дзе штогод збіраюць ураджай «яблыкаў», які дасягае 25 тысяч тон. З іх можна прыгатаваць мноства хвацкіх страў: джэмы, узвары, сокі, жэле, дарэчы, для вырабу алкагольных напояў яны таксама падыходзяць. Гэтыя прадукты можна паспрабаваць і ў нашай краіне, толькі іх складана знайсці, бо яны даволі папулярныя на радзіме, і на нашу долю хапае не заўсёды ...

У адрозненне ад «яблыкаў», арэхі выдатна транспартуюцца. Яны вядомыя ва ўсім свеце. А апошні час іх папулярнасць актыўна набірае абароты і ў нашай краіне.

Выгнутыя, як з коскай, арэхі кешью, пакрытыя даволі цвёрдай шкарлупінай. Гэтыя арэхі раскрыжоўваюцца рукамі, але здольныя на гэта толькі прафесіяналы, таму што паміж шкарлупінай і самім ядром - абалонка з атрутным, здольным абпаліць, алеем. Але і майстры часта атрымліваюць апёкі.

Атручэнне, дарэчы кажучы, нам не пагражае, таму што атрутнае алей выпарваецца пры обжарке. Толькі пасля таго, як яно выпарыцца, арэшкі можна смела грызці. У шкарлупіне кешью ніколі не прадаюць. Дарэчы, атрутнае масла таксама выкарыстоўваецца ў вытворчасці насычэнняў для абароны драўніны.

Арэшкі кешью каханыя вельмі многімі за іх масляністы, далікатны густ. Часам яны здаюцца тлустымі, але гэта толькі ўяўленне, у іх тлушчу менш, чым у арэхах грэцкіх, арахісе або міндалі. У кешью вельмі шмат карысных элементаў. Кешью багаты бялкамі, вугляводамі, тлушчамі, харчовымі валокнамі, натуральнымі цукрамі, крухмалам, насычанымі і ненасычанымі відамі тоўстых кіслот.

Арэхі кешью: каларыйнасць.

У кешью, як і ў іншых арэхах, даволі шмат калорый (100 грам ўтрымліваюць прыкладна 600 ккал), але ў іх шмат і вітамінаў, і мінеральных злучэнняў. У арэхах высока ўтрыманне вітамінаў У і Е, РР, што робіць іх незаменнымі для жанчын. У іх шмат элементаў кальцыя, калія, жалеза, цынку, медзі, селену і марганцу.

Арэхі кешью: склад.

Кешью цэняцца за ўтрыманне ненасычаных тоўстых відаў кіслот (Амега-З). Калі рэгулярна ўжываць кешью патроху, то халестэрынавых ўзровень будзе заўсёды ў норме, а клеткі, асабліва мазгавыя, якім неабходна большае тлушчу, пад абаронай.

Кешью: карысныя ўласцівасці.

У таго, хто пастаянна ўжывае кешью, ніколі не будзе праблем з дзёснамі і зубамі. Японскія навукоўцы даказалі, што ў кешью утрымоўваюцца рэчывы, станоўча ўздзейнічаюць на зубную эмаль. Напэўна, хутка з'явяцца зубныя парашкі і пасты з экстрактамі арэхаў кешью.

Народныя лекары Афрыкі ўжо даўно пры запаленнях дзёсен і болі ў зубах змазваюць рот пастай з кешью і мёду. Часта стаматолагі раяць грызці менавіта гэтыя арэхі.

Лічылі, што кешью ставіцца да афрадызіякам з-за багацця ў арэхах вітаміна Е. Гэты вітамін карысны і пры захворваннях скуры, яго рэкамендуюць тым, чыя скура здзіўленая, напрыклад, экзэмай, або іншымі хваробамі, выкліканымі парушэннем абменных працэсаў. Адвар з арэхавай шкарлупіны афрыканскія лекары ўжываюць пры бородавка, расколінах скурных пакроваў і дэрматытах.

Гаючыя ўласцівасці кешью.

Пры ўжыванні арэхаў здольныя ўмацавацца імунныя сілы арганізма. У краінах Лацінскай Амерыкі арэхі і арэхавы адвар ўжываюць для лячэння хвароб органаў дыхання (бранхітах, астме, грыпозных станах, ВРЗ). Уласцівыя таксама кешью ўласцівасці танізавальнага, антысептычнага, стымулюючага, антымікробнага, антыбактэрыйнага дзеяння.

Кешью - выдатны памочнік ў падтрыманні ў норме сасудаў і сэрца. Арэхі дапамагаюць пры захворванні цукровым дыябетам і засмучэннях ЖКТ. Дызентэрыя таксама падуладная лячэнні арэхамі.

Калі ў чалавека знясіленне арганізма ці анемія, і яму неабходна нарасціць масу, дыетолагамі раіцца звярнуцца да дыеце на аснове кешью. Але нават тым, каму патрэбен супрацьлеглы эфект, гэта значыць неабходна вага скінуць, рэкамендуецца тая ж самая дыета. Арэхі кешью выдатна засвойваюцца і хутка душаць пачуццё голаду. Тым самым арэхі спрыяюць памяншэння аб'ёмаў неабходнай ежы і калорый. Натуральна, порцыі іншай ежы неабходна паменшыць, а арэхамі замяніць іншыя, не менш каларыйныя прадукты і стравы.

У Індыі шалупіну высушаных арэхавых ядраў і арэхавы адвар выкарыстоўваюць у якасці проціяддзя ад укусаў змей. Сродкі, прыгатаваныя такім чынам, прымяняюцца як унутрана, так і вонкава, толькі невялікімі дазоўкі.

Касметалогія і алей кешью.

Алей, выпрацаванае з арэхаў кешью, шырока ўжываецца касметолагамі. Ім ўзбагачаюць гатовыя касметычныя сродкі, выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы масак для цела і скуры асобы, для аплікацый, для лячэння валасоў. А яшчэ яго выкарыстоўваюць для пазбягання апёкаў пасля загару. Калі Ваша скура пасля працяглага знаходжання пад прамянямі сонца моцна пачырванела, то можна вырабіць на яе 1 стол. лыжку алею кешью, змешаную з 2-3 кроплямі алеяў герані, лаванды ці ружы.

Можна заўважыць, што прырода выбрала арэхі кешью, каб зрабіць іх асяродзішчам многіх гаючых уласцівасцяў, якія прыносяць велізарную карысць нашаму арганізму ў імя прыгажосці і здароўя.

Кулінарыя і кешью.

Кулінары таксама ўжываюць кешью ў сваіх вынаходствах досыць часта, праўда, толькі там, дзе растуць гэтыя арэхі. Праўда, у апошні час досыць пайсці ў краму, каб купіць арэхаў і выкарыстоўваць іх у розных стравах. У кешью даволі высокая каларыйнасць, а тое, што іх дадаткова абсмажваюць і соляць, толькі дадае ім калорый.

Тым не менш, арэхі кешью - выдатная закуска, нават калі яе ўжываць асобна. Але кешью добра спалучаецца з першымі стравамі, другімі, кандытарскімі вырабамі, салатамі ... У многіх краінах Азіі гэтыя арэхі папулярней іншых, а алей кешью любяць больш арахісавага.

Кешью: як абраць?

Арэшкі кешью, якія ўжо гатовыя да ўжывання, часта прадаюць у салёным выглядзе. Яны даражэй чыпсаў і поп-корна, але і карысць ад іх значна больш адчувальнай. Часта іх абсмажваюць і прадаюць у шакаладнай глазуры і мёдзе.

Калі Вы вырашылі купіць кешью ў свежым выглядзе, то аддавайце перавагу цэлым арэхам, а не здробненым. Доўга захоўваць кешью ў цяпле нельзя- прогоркнут. У маразільніку арэхі захоўваюцца амаль год, а ў халадзільніку - паўгода, у прахалодным месцы - месяц.