Рэцэпт з свініны
Вам спатрэбяцца наступныя прадукты:
- не вельмі тоўстая свініна - 0,5 кг
- любы сыр цвёрдых гатункаў - 300-400 г
- рэпчаты лук - 4 шт.
- смятана або ёгурт - 400 г
- алей сланечнікавы
- соль, спецыі - па гусце
- пятрушка для ўпрыгожвання
Паслядоўнасць дзеянняў:
- Пажадана, каб наадварот вамі мяса было свежым і не мянялася замарозцы. Добранька обмойте кавалак свініны і падзеліце яго на пласцінкі, разразаючы папярок валокнаў. Адбіце мяса, натрыце соллю і спецыямі.
- Ачысціце лук і нарэжце яго тонкімі кольцамі. Цвёрды сыр здрабніце на тарцы.
- Смятану або ёгурт трохі падсаліць і дадайце чорны перац.
- Падрыхтуйце чысты сухі бляху, добранька вышмаруйце яго, пакладзеце мяса. Пакрыйце адбіўныя пластом лука і паліце ёгуртам.
- Разагрэйце духоўку да тэмпературы 180-190 ° C і пастаўце страву запякаць на 20 хвілін.
- Па сканчэнні гэтага часу выцягнеце форму і пасыпце мяса цёртым сырам, зноў адпраўце яго ў духоўку на 10-15 хвілін. Калі скарыначка стане прыгожага ружаватага колеру, выключыце агонь і дайце мясу пастаяць яшчэ хвілін 10.
Падаваць свініну пад сырам да стала лепш за ўсё з гарнірам з бульбы, папярэдне упрыгожыўшы зелянінай.
Мяса па-французску з гароднінай
Для гэтай стравы будуць выкарыстаны наступныя інгрэдыенты:
- свініна - 0,5 кг
- тоўстая смятана - 150-200 г
- бульба - 5-6 шт.
- морква - 1 шт.
- лук - 2 шт.
- часнык - 2-3 зубчыка
- пармезан - 100 г
- цукар - 2 ч.л.
- гарчыца - 2-3 ст.л.
- соль і чорны перац
- раслінны алей
- зеляніна кропу
- харчовая фальга
Спосаб прыгатавання:
- Прамыйце мяса пад праточнай вадой і падзеліце яго ўпоперак валокнаў на 5 прыкладна роўных пласцін. Змяшайце ў асобнай талерцы соль, спецыі і здробнены часнык. Адбіце кожную частку малаточкам, пасоліце і натрыце атрыманай сумессю.
- Ачысціце бульбу, апаласніце яго і нарэжце тонкімі паўкругам. Пастаўце на агонь рондаль з вадой, давядзіце да кіпення і варыце бульбу на працягу 5-7 хвілін.
- Моркву пачысціце і здрабніце на тарцы, лук парэжце паўколамі. Абсмажце гародніна на раслінным алеі.
- Смятану спалучыць з гарчыцай, пасоліце, посахарите і змяшайце ў аднастайную масу, натрыце сыр.
- Харчовую фольгу падзеліце на кавалкі памерам 40х40 см, вышмаруйце кожны фрагмент невялікай колькасцю тлушчу. Выкладзеце пласт бульбы, затым кавалак мяса, паліце падліўкай. Пакладзеце трохі абсмалены лука з морквай, зноў паліце смятанай і прысыпце пармезаном.
- Загарніце фальгу ў выглядзе лодачкі, складзеце на бляху і пастаўце ў гарачую духоўку.
- Запякайце мяса 40-50 хвілін.
Перад падачай на стол не вымайце страва з фальгі, проста пасыпце нарэзанай зелянінай і раскладзеце па асобных талерках. Гэты рэцэпт мяса па-французску будзе выглядаць апетытна і эфектна на святочным стале.
Карысныя парады
Калі вы купляеце свініну летам, аддайце перавагу магазінаў тавараў - там мяса захоўваецца ў холадзе і доўга не псуецца, да таго ж, магазін заўсёды мае дакументы на продаж якаснай прадукцыі. На рынку ў спякоту мяса часта паліваюць вадой, каб яно не губляла таварнага выгляду. Гэта спрыяе размнажэнню хваробатворных арганізмаў, так што купляць такую свініну не рэкамендуецца.
Каб прыбраць з бульбы лішні крухмал, пасля нарэзкі прамыйце яго вадой. Так ён не слипнется падчас падрыхтоўкі стравы.
Каб мяса і бульба дайшлі да гатоўнасці адначасова, старайцеся нарэзаць іх лустачкамі аднолькавай таўшчыні.