- фпуктовое пюрэ (клубнічнае) - 200 Грам
- ананас - 0,5 штука
- заварной крэм - 300 Грам
- узбітыя сліўкі - 200 Грам
- ліст жэлаціну - 2 штука
- мандарын - 1 Штука
- ківі - 3 штукі
- лайм - 0,5 штука
- топленае масла - 2 Ст. лыжкі
- карычневы цукар - 3 Ст. лыжкі
Першы пласт: Зрабіць чырвоны мармелад, калі гэта магчыма за дзень да гэтага. Замачыць 1 ліст жэлаціну ў халоднай вадзе на працягу 5 хвілін. Тым часам, пакласці 200 г фруктовага пюрэ (трускаўкі, чорнай парэчкі і г.д.) у рондаль на павольным агні. Як толькі нагрэецца (не даводзіць да кіпення), зняць з агню. Дастаць ліст жэлаціну, высушыць на ручнік, і растварыць у гарачым пюрэ, памешваючы. Даць астыць каля 30 хвілін. Наліць каля 2 сталовых лыжак чырвонага мармеладу у ніжнюю частку шклянкі, выкарыстоўваючы варонку. Даць астыць да пакаёвай тэмпературы на працягу 2 гадзін. Прыкрыць кожную шклянку поліэтыленавай плёнкай, затым паставіць у халадзільнік мінімум на 4 гадзіны, на ноч, калі гэта магчыма. Другі пласт: Нарэзаць на дробныя кавалачкі ананас (каля 5 мм квадрацікі). Падпаліць 2 сталовыя лыжкі топленае масла ў патэльні, дадаць 3 сталовыя лыжкі карычневага цукру, і смажыць, пакуль не пачне ўтварацца карамель. Выкласці кубікі ананаса і смажыць 3-4 хвіліны, памешваючы, затым дадаць сок лайма. Як толькі гатова, зняць з агню, даць астыць і захоўваць у халадзільніку у шчыльна закрытай тары. Таксама напярэдадні, зрабіць заварной крэм. У дзень падачы: пакласці 1 ліст жэлаціну ў страва з халоднай вадой. Тым часам, нагрэйце заварной крэм у рондалі на павольным агні, і як толькі ён стане досыць гарачым (не даводзіць да кіпення), пакласці ліст жэлаціну ў рондаль, памешваючы. Даць астыць на працягу 45 хвілін. За 15 хвілін да канца гэтага часу, падрыхтаваць 200 г ўзбітых вяршкоў. Дадаць халодны крэм ць ўзбітыя сліўкі, асцярожна складаючы лапатачкай. Старанна змяшаць, дадаць нарэзаны кубікамі ананас і акуратна змяшаць. Другі пласт гатовы. Дастаць шклянкі з халадзільніка і запоўніць іх узбітымі сліўкамі да 2/3 глыбіні, пажадана з выкарыстаннем кандытарскага мяшка. Паставіць шклянкі ў халадзільнік мінімум на 2 гадзіны, пакрытыя поліэтыленавай плёнкай. Між тым, падрыхтаваць соус (пюрэ) з 3 ківі. Перад падачай дадаць ківі-соус зверху, ўпрыгожыць дзелькай мандарына. Ваш еўрапейскі дэсерт гатовы, атрымлівайце асалоду ад!
Колькасць порцый: 8