- ёгурта - 2 Кубкі (абястлушчанага)
- індычкі - 450 Грам
- жоўты лук - 1 Штука
- зубчык часныку - 1 Штука
- карыцы - 1 Чайная лыжка
- солі - 1 Чайная лыжка
- мушкатовага арэха - 1/4 чайнай лыжкі
- свежемолотый перцу - 1/4 чайнай лыжкі
- памідораў - 900 Грам (буйна нарэзаных)
- таматавай пасты - 1/4 шклянкі
- свежага орегано - 1/4 Кубкі
- свежай пятрушкі - 1/2 шклянкі
- баклажана - 2 штука (900 гр)
- сыру пармезан - 1/4 Кубкі
- яйка - 1 Штука
- яечны бялок - 1 Штука
1. Змясціць ёгурт ў марлю над сітам на 2 гадзіны або на ноч, пакуль не згусне. 2. Абсмажыць індычку ў сярэдняй рондалі на сярэднім агні, да карычневага колеру, каля 6 хвілін. Выкласці ў міску. Дадаць лук, часнык, карыцу, соль, мушкатовы арэх і перац у рондаль, смажыць, пакуль лук не стане празрыстым, прыблізна 10 хвілін. Вярнуць індычку ў рондаль разам з памідорамі, таматавай пастай і орегано. Давесці да кіпення, паменшыць агонь да нізкага, кіпяціць на павольным агні, пакуль падліўка не згусне, каля 1 гадзіны. Зняць з агню, змяшаць з пятрушкай, адкласці ў бок. 3. Разагрэць духоўку. Нарэзаць баклажаны лустачкамі. Пасыпаць соллю з абодвух бакоў. Змясціць у друшляк над міскай, даць пастаяць 1 гадзіна. Прамыць кожны лустачку пад халоднай праточнай вадой. Выкласці на папяровыя ручнікі і даць просохнуть. Выкласці сухія лустачкі на лісце для выпечкі, апырскаць аліўкавым алеем. Выпякаць да карычневага колеру, каля 2 хвілін. Перавярнуць і смажыць да карычневага колеру з другога боку, каля 2 хвілін. Паўтарыць з астатнімі баклажанамі. 4. Выкласці ёгурт ў невялікую міску. Дадаць пармезан і яйкі. Узбіць разам відэльцам, адкласці ў бок. Разагрэць духоўку да 200 градусаў. У форму для запякання выкласці пласт баклажанаў. Затым выкласці палову падліўкі з індычкай. Вечка з паловай затым зноў баклажаны і пакінуты соус. Зверху выліць Йогуртовый сумесь. Выпякаць, пакуль вярхушка не пачне коричневеть, каля 30 хвілін. Даць астыць каля 10 хвілін. Нарэзаць на квадраты і падаваць.
Колькасць порцый: 6