- сметанковага масла - 16 Ст. лыжак
- мукі - 1 3/4 Кубкі
- цукровай пудры - 1/4 Кубкі
- цёртай цытрынавай цэдры - 2.5 Арт. лыжкі
- буйной солі - 1/4 чайнай лыжкі
- буйных яек - 6 Штук
- вялікіх яечных вавёрка - 4 штука
- цукровага пяску - 2 1/4 Кубкі
- цытрынавага соку - 3/4 Кубкі
Разагрэць духоўку да 175. Зрабіць скарынку. Ўзбіць сметанковае масла, муку, цукровую пудру, 2 чайныя лыжкі цытрынавай цэдры і соль у місцы міксерам на сярэдняй хуткасці. Выкласці сумесь на ліст для выпечкі. Паставіць у маразілку на 10 хвілін. Выпякаць да залацістага колеру, ад 20 да 22 хвілін. Даць цалкам астыць на рашотцы. Падрыхтаваць начынне. Узбіць разам цэлыя яйкі, 1 3/4 кубкі плюс 2 сталовыя лыжкі цукровага пяску, цытрынавы сок і 1 сталовую лыжку плюс 2 чайныя лыжкі цытрынавай цэдры. Заліць сумесь на гатовую скарынку. Выпякаць ад 18 да 20 хвілін. Даць цалкам астыць на рашотцы. Трымаеце духоўку нагрэтай да 175 градусаў. Прыгатаваць безэ. Узбіць яечныя вавёркі і 1/2 стакана цукровага пяску ў чыстай місцы электрычным міксерам на высокай хуткасці. Выкарыстоўваючы шпатель або лыжку, выкласці безэ-над цытрынавай начыння. Выпякаць, пакуль безэ не пачне набываць карычневы колер, ад 8 да 10 хвілін. Даць цалкам астыць. Нарэзаць на 12 квадратаў. Пірожныя могуць захоўвацца ў халадзільніку ў герметычным кантэйнеры 1 суткі.
Колькасць порцый: 12