Маянэз хатні

Ўласцівасці і паходжанне: Лічыцца, што назва гэтага падліўкі паходзіць ад французскага інгрэдыентаў: інструкцыі

Ўласцівасці і паходжанне: Лічыцца, што назва гэтага падліўкі паходзіць ад французскага слова «moyeu», што ў перакладзе азначае «жаўток». Па іншай версіі, маянэз быў названы ў гонар горада Маон. На сённяшні дзень у маянэз дадаюць дадатковыя кампаненты для надання арыгінальнага густу: таматавую пасту, цёрты сыр, вострыя прыправы, хрэн, лук, часнык, карнішоны, зеляніна, аліўкі і каперсы. Ужыванне: Маянэз вельмі часта згадваецца ў якасці запраўкі ў рэцэптах салатаў. Гэты соус таксама падаюць да страў з мяса, смажанай рыбы і да малюскамі. У маянэзе з рэзкімі затаўкамі марынуюць мяса перад запякання. Рэцэпт прыгатавання: Для падрыхтоўкі маянэзу ў хатніх умовах трэба ўзбіць у блендере яечныя жаўткі, воцат, гарчыцу, дробку солі і цукру. Затым, працягваючы ўзбіваць, паступова дадаць аліўкавы алей. Ўзбіваць масу трэба да таго часу, пакуль не ўтворыцца густая і аднастайная эмульсія. Парады шэф-кухары: Маянэз, прыгатаваны ў хатніх умовах, можна захоўваць ўсяго толькі некалькі дзён.

Колькасць порцый: 10