Марынаваныя шампіньёны па-хатняму У наш час многія пазбаўленыя задавальнення блукаць па восеньскім лесе і збіраць грыбы, каб потым прыгатаваць з іх смачныя стравы і марынады. Нават калі такая магчымасць з'яўляецца, то мала хто рызыкне збіраць гэтыя дары прыроды, бо ў іх трэба добра разбірацца і ведаць, дзе можна збіраць. Таму большасць гараджан марынаваныя грыбы ядуць толькі ў гасцях у бабулі ў вёсцы або купляюць шампіньёны ў бляшаных банках. Тыя, хто спрабаваў гэтыя шампіньёны, напэўна пагодзяцца, што іх густ пакідае жадаць лепшага. Дык чаму б ні купіць свежыя грыбы і ня замаріновать іх самастойна? Каб засцерагчы сябе ад атручвання, возьмем усё тыя ж надзейныя шампіньёны, хоць знаўцы могуць рызыкнуць і купіць на рынку лясныя грыбы. Марынаваныя грыбы будуць гатовыя літаральна праз паўгадзіны, і ёсць іх трэба адразу, а не закочваць пад крышку. Запэўніваем вас, калі вы паспрабуеце такія марынаваныя грыбы, то ўжо ніколі не падыдзеце да тых паліц ў супермаркеце, на якіх выстаўленыя банкі з падазроным змесцівам.
інгрыдыенты:- Грыбы шампіньёны 500 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Часнок 2 зубчык
- Лаўровы ліст 3 шт.
- Перац духмяны 8 шт.
- Перац чорны гарошкам 8 шт.
- Соль 1 ст. л.
- Цукар 1 арт. л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 150 мл
- Воцат сталовы 50 мл
- Крок 1 Для прыгатавання грыбоў возьмем дробныя шампіньёны, спецыі, вялікую цыбуліну, 2-3 зубчыка часныку, раслінны алей і воцат 7-9%.
- Крок 2 Грыбы добра памыць і выкласці на сухую разагрэтую патэльню, каб яны пусцілі сок - смажыць, памешваючы 4-6 хвілін.
- Крок 3 Прыгатаваць марынад - злучыць раслінны алей, воцат, лаўровы ліст, перац духмяны і чорны гарошкам, цукар і соль.
- Крок 4 Уліць марынад у грыбы і рыхтаваць усё пад вечкам на павольным агні 10 хвілін, перыядычна памешваючы.
- Крок 5 Лук і часнык ачысціць і нарэзаць тонкімі пласцінамі.
- Крок 6 Гатовыя грыбы перакласці ў невялікую рондаль, дадаць парэзаныя лук і часнык.
- Крок 7 Добра ўсё перамяшаць і пакінуць астываць пры пакаёвай тэмпературы. Падаваць астуджаным.