Закуска з марынаванай фасолі У ежу фасолю ўжываюць ўжо даўно, больш за сем тысяч гадоў. Але раней елі выключна насенне - фасолины, якія выкалупваць з струкоў. Аднак, каля трохсот гадоў таму італьянцы вырашылі паспрабаваць прыгатаваць маладую фасолю прама ў струка. Аказалася, што гэта вельмі смачна, таму знаўцы агароднага справы ўзяліся за вывядзенне новых гатункаў фасолі з таўстасценнымі і сакавітымі струкамі, і вырошчвалі гэта расліна ўжо менавіта дзеля іх. Зараз спаржавая фасоля - вельмі папулярны і любімы многімі прадукт. Карысны, лёгка засвойваецца, малакаларыйную і пры гэтым вельмі смачны. Асаблівая прывабнасць струковай фасолі для гаспадынь у тым, што выкарыстоўваць яе можна круглы год. Летам - свежую, а зімой - замарожаную. Часцей за ўсё стручковую фасолю адварваюць або запякаюць. Але з яе можна прыгатаваць і выдатную закуску, якую падаюць і да адварной бульбе, і да шашлыку, і да іншых мясных страў. А ўжо пад гарэлачку спаржавая фасоля ў марынадзе - гэта самае тое, знішчаецца маментальна, апярэджваючы і салёныя агуркі, і марынаваныя грыбочкі. Для падрыхтоўкі гэтай закускі спатрэбяцца зусім няшмат часу, але затым стравы трэба настаяцца суткі.
інгрыдыенты:- Фасолю струковая свежая 300 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Воцат сталовы 1 арт. л.
- Гарчыца французская (з зернейка) 2 арт. л.
- Цукар 1 ч. Л.
- Вада кіпячоная 100 мл
- Часнок 1 зубчык
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі стравы возьмем свежую стручковую фасолю, алей, воцат, гарчыцу з зернейка і спецыі.
- Крок 2 Для марынаду злучыць 3 ст.л. расліннага алею, 1 ст.л. воцату, 2 ст.л. гарчыцы, 1 ч.л. цукру, 100 мл халоднай кіпячонай вады, выдушаны праз прэс часнык, соль і перац.
- Крок 3 Фасоль добра памыць, апусціць у кіпячую ваду і варыць 15-20 хвілін, струкі павінны стаць мяккімі.
- Крок 4 Затым у струкоў фасолі выдаліць цвёрдыя хвосцікі і буйна парэзаць.
- Крок 5 Перакласці стручковую фасолю ў рондаль, заліць марынадам і паставіць марынавацца на суткі ў халадзільнік. Падаваць як халодную закуску або як гарнір.