- Фасолю белая сухая - 500 Грам
- Яйка курынае - 1 Штука
- Соль - 3 чайнай лыжкі
- Мука пшанічная - 500 Грам
- Раслінны алей - 20 мілілітраў
- Сметанковае масла - 100 Грам
- Кефір - 200 мілілітраў
- Дрожджы свежыя - 15 Грам
- Цукар-пясок - 5 Грам
- Лук рэпчаты - 1 Штука
- Кінза - 40 Грам
Фасолю неабходна замачыць у вадзе на ноч. У цёплым кефіры раствараць дрожджы, туды ж дадаем соль, цукар і яйка. Добранька змешваем. Паралельна гэтаму, ставім варыцца фасолю (ваду, у якой фасолю замочваліся, зліваем - варыць трэба ў новай, чыстай) - яна будзе варыцца прыкладна 1,5-2 гадзіны (гатоўнасць правярайце, спрабуючы на смак). У кефірную сумесь патроху падмешваюць муку, замешваюць цеста да тых часоў, пакуль не перастане ліпнуць да рук. Ставім у цёплае месца падыходзіць, калі цеста паднімецца - абмінаць яго рукамі яшчэ раз і зноў ставім падыходзіць. Дробна нарэзаны лук абсмажваем да залацістай у раслінным алеі. Гатовую фасоля з невялікай колькасцю вады, у якой яна гатавалася, размінаем да кансістэнцыі пюрэ, а затым змешваем з лукам, сметанковым алеем і дробна сечанай кінзы. Солім па гусце. Цяпер цеста неабходна падзяліць на 8 частак, кожную з якіх раскочваем ў невялікай (каля 15 см у дыяметры) гурток. У цэнтр гуртка кладзём пару лыжак начыння, акуратна зашчыпвае цеста ад краёў да цэнтра, каб атрымаўся шарык. Цяпер кожны шарык трэба вельмі асцярожна раскачаць у аладку - так, каб цеста не парвалася, і начынне засталася ўнутры. Занадта тонка раскочваць не трэба - да таўшчыні прыкладна ў 1,5-2 гл. У патэльні разаграваем невялікая колькасць расліннага алею. Абсмажваем у патэльні нашу аладку - з абодвух бакоў прыкладна па 2-3 хвіліны, да румянай. Гарачыя лобиани змазваем сметанковым алеем. Гатова! Падаваць можна і цёплымі, і лядоўнямі.
Колькасць порцый: 8-9