Аўстралійскі дэсерт «Ламингтон» - выратаванне для гаспадыні, не жадаючай праводзіць вечар на кухні напярэдадні ўрачыстасці. Смачныя пірожныя з далікатнага порыстага бісквіта, пакрытыя шакаладна-какосавай глазурай - незвычайны, але пры гэтым дзіўна смачны сучасны дэсерт. Рыхтаваць ж яго - і зусім задавальненне: знакомые прадукты і зразумелая схема забяспечаць цудоўны вынік.
інгрэдыенты:
- Цукар - 250 г
- Мука - 250 г
- Яйкі - 8 шт.
- Сметанковае масла - 30 г
- Чорны шакалад - 300 г
- Тоўстыя сліўкі (не менш 33%) - 150 г
- какосавая габлюшка
Спосаб прыгатавання:
- Ўзбіце яйкі з цукрам венцам у сатэйнік, затым ўсталюйце яго на вадзяную лазню (наліце на дно рондаля ваду і пастаўце сатэйнік ў яе так, каб вада яго не дакраналася), уключыце сярэдні агонь. Награвайце масу да сарака градусаў (правярайце тэмпературу кухонным тэрмометрам), працягваючы працаваць венцам
- Зніміце чару з агню і ўзбівайце прыкладна дзесяць хвілін міксерам да тых часоў, пакуль маса не ператворыцца ў шчыльную пену, то бок павялічыўся ў аб'ёме ўтрая
- Падзяліўшы муку на некалькі частак, прасейваюць яе невялікімі порцыямі ў яечную масу, акуратна змешваючы кожны раз лапаткай - каб захаваць паветраную тэкстуру
- Сметанковае масла падпаліце і ўліце з другой ці трэцяй порцыяй мукі ў цеста, не забываючы змешваць
- Цеста выкладзеце ў прастакутную або кексовую форму, высланую пергаментам. Выпякайце ў духоўцы, разагрэтай да 190 - 200 градусаў каля 20 - 30 хвілін. Гатоўнасць бісквіта правярайце пожагах або відэльцам. Астудзіце гатовы корж і нарэжце кубікамі
- Для глазуры нагрэйце сліўкі да кіпення і выліце ў чару з кавалачкамі шакаладу, затым старанна размяшайце да аднастайнага стану
- Кубікі бісквіта акуніце па чарзе ў вадкі шакалад, а затым абкачайце ў какосавай стружкі. Дайце час глазуры застыць і падавайце да стала. Замест какосавай габлюшкі можна выкарыстоўваць цэдру, здробненыя арэхі, кавалачкі вяленай журавін, разынак або вішні