- алей - 110 Грам
- нарэзаны лук - 110 Грам
- салера - 55 Грам
- лук-порей - 55 Грам
- мука - 70 Грам
- курыны булён - 235 мілілітраў
- малако - 2 літраў
- грыбы - 450 Грам
- молаты эстрагон - 1 Грам
- тоўстыя сліўкі - 120 мілілітраў
- цытрынавы сок - 1 Чайная лыжка
- соль - 1 Чайная лыжка
- перац - 1 Чайная лыжка
Вам спатрэбіцца каля 1/3 кубкі (70 г) мукі, 4 унцый (110 г) сметанковага масла, 1 кубак (235 мл) курынага булёна, 4 унцый (110 г) кубікамі цыбулю (каля 1/2 вялікага жоўтага лука), 2 унцыі (55 г) салеры, 2 унцыі (55 г) лук-порей, 7 кубкаў (1,65 л) суцэльнага малака (не паказаны). Вам таксама неабходна мець ад 12 да 16 унцый (340 да 450 г) шампіньёнаў, 1/4 гарбатнай лыжкі (0,4 г) сушеного молатага эстрагону, 1/2 кубкі (120 мл), вяршкі, цытрынавы сок, соль, і перац . Старанна прамыйце лук-порей. Адрэжце зялёныя часткі лука, нам спатрэбяцца толькі белыя. Падпаліце алей у рондалі. Дадаць лук, салера, лук-порей і варыць (памешваючы) у распаленым алеі на сярэднім агні. Дадаць муку ў сумесь і працягваць памешваць на сярэднім-павольным агні. Варыць каля дванаццаці хвілін. Сумесь павінна крыху пажоўкнуць. Памешваючы ўлівайце курыны булён у рондаль. Зараз трэба павольна дадаць малако ў рондаль. Каб не ўтварыліся камякі. Перыядычна ўлівайце па падлогу шклянкі малака, замінаючы сумесь пасля кожнага разу. Давядзіце суп да кіпення і варыце на працягу 45 хвілін. Інгрэдыенты для заключнай частцы рэцэпту: ад 12 да 16 унцый (340 да 450 г) шампіньёнаў, 1/4 гарбатнай лыжкі (0,4 г) сушеного молатага эстрагону, 1/2 кубкі (120 мл) тоўстых слівак. Цытрынавы сок, соль, перац, які будзе выкарыстоўвацца для прыправаў. Прамыйце грыбы. Парэжце грыбочкі на маленькія кубікі. Пастаўце грыбы ў бок пакуль варыцца суп. Дадаць 1/4 гарбатнай лыжкі эстрагону ў суп і размяшайце. Дадаць грыбы ў суп і добранька размяшаць. Варыць на павольным агні яшчэ 10 хвілін. Выключыце агонь і замяшайце ў суп 1/2 кубкі тоўстых слівак. Затым трэба дадаць сок цытрыны, соль і перац па гусце.
Колькасць порцый: 3