Зялёныя капуста з маладой крапівы і шчаўя па-беларуску Крапіва і шчаўе - першая вясновая зеляніна. Пасля доўгай зімы вельмі хочацца чаго-то па-сапраўднаму вясновага не толькі ў настроі, але і ў ежы. Арганізм знудзіўся па сапраўдным вітамінам, паколькі ўсе заморскія гародніна і садавіна ў зімовы перыяд ужо бедныя карыснымі рэчывамі. Немудрагелістыя капуста з крапівы і шчаўя будуць вельмі дарэчы.
інгрыдыенты:- Свіныя рабрынкі 500 г
- Смятана 3 арт. л.
- Агароднінная заправа 1 арт. л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Вада 2.5 л
- Шчаўе свежы 200 г
- Крапіва свежая 300 г
- Бульба 2 шт.
- Кроп свежы 1 пучок
- Крок 1 Для падрыхтоўкі супу трэба ўзяць свіныя рабрынкі, маладую крапіву, шчаўе, бульба, рэпчаты лук, алей і агароднінную заправу. Для падачы капусты трэба ўзяць смятану, яйкі і зеляніна кропу.
- Крок 2 Костачкі старанна прамыць у праточнай вадзе і разрэзаць уздоўж на асобныя рабрынкі.
- Крок 3 Падрыхтаваныя костачкі пакласці ў рондаль, заліць халоднай вадой, давесці да кіпення, рэзка знізіць нагрэў, зняць пену і працягваць варыць амаль без кіпення да мяккасці мяса.
- Крок 4 Маладую крапіву старанна вымыць, апусціць у кіпячую ваду і праварыць працягу 5 хвілін.
- Крок 5 Адкінуць крапіву на друшляк і даць сцячы вадкасці.
- Крок 6 Шчаўе добра прамыць.
- Крок 7 Прапусціць звараную крапіву і шчаўе праз дробную рёшетку мясасечкі.
- Крок 8 Бульба ачысціць, вымыць і нарэзаць лустачкамі.
- Крок 9 Апусціць бульбу ў булён і адварыць да мяккасці.
- Крок 10 Цыбуліну ачысціць, разрэзаць напалову, а затым кожную палоўку нашаткаваць тонкімі паўколамі.
- Крок 11 Лук абсмажыць на тлушчы да лёгкага падрумяньвання.
- Крок 12 У кіпячы булён з бульбай апусціць лук, шчаўе з крапівой і дадаць па гусце агароднінную заправу.
- Крок 13 Праварыць капуста на працягу 10-15 хвілін.
- Крок 14 Яйкі адварыць укрутую, ачысціць і нарэзаць кубікамі.
- Крок 15 Пры падачы ў талерку пакласці 1 арт. л. здробненых яек, заліць іх капустай, заправіць смятанай і пасыпаць сечанай зелянінай кропу.