- мукі - 2,5 шклянкі (для тэсту)
- яйкі - 2 штука (для тэсту)
- солі - 0,5 чайнай лыжкі (для тэсту)
- свінога тлушчу - 2 Ст. лыжкі (для тэсту)
- свіны грудзінкі - 500 Грам
- чарнасліву - 150 Грам
- цыбуліна - 1 Штука
- бутон гваздзікі - 1 Штука
- ягады ядлоўца - 3 штукі
- сметанковага масла - 1 Чайная лыжка
- соль, перац - 1 Штука (па гусце)
Прасеяць муку з соллю ў вялікую ёмістасць, докинуть тлушч і расцерці рукамі да стану дробак. Па адным ўбіваць яйкі і 7 арт. л. вады, вымесіць цеста. Скруціць цеста ў шар. зачыніць змазанай раслінным алеем харчовай плёнкай і пакінуць у цёплым месцы на падлогу гадзіны. Мяса прамыць, парэзаць кавалачкамі. Лук пачысціць і парэзаць на 4 часткі. Чарнасліў памыць і абсушыць на сурвэтцы, прыбраць костачкі. Расцерці ў ступцы ягады ядлоўца і цвічку. Прапусціць праз мясарубку мяса, лук і чарнасліў. Дадаць соль, перац і пасыпаць здробненым ядлоўцам і гваздзіком. Добранька змяшаць. Заліць у фарш 3-4 ст. л. вады і яшчэ раз вымесіць. Фарш павінен быць мяккім і аднастайным. Раскачаць цеста ў авальны пласт таўшчынёй не больш падлогу см. Абкласці на яго пласт фаршу, разраўнаваць паверхню вільготнымі рукамі. Скруціць у рулет Парэзаць рулет на 12 частак. Нагрэць духоўку да 180 ° С Вышмараваць бляху алеем, абкласці кавалачкі рулета на адлегласці ў пару см. Адзін ад аднаго. Заліць рулеты да паловы іх вышыні злёгку падсоленай вадой, зачыніць фальгой і рыхтаваць у духоўцы 40 мін. Далей фальгу прыбраць і запякаць яшчэ 10 мін. Пры падачы можна ўпрыгожыць рулеты зелянінай.
Колькасць порцый: 12