Рэцэпт тварогавай начыння для тонкага лаваша «лусты лаваша можна, мабыць, параўнаць з далікатным вухам зайца, якое настолькі празрыста, што прапускае сонечны прамень», - так армянскія паэты апяваюць сваю знакамітую аладкі. А дыетолагі тлумачаць: у ім ёсць амаль усе неабходныя нам элементы - вугляводы (простыя і складаныя), высокакаштоўнай бялок (з большай часткай незаменных амінакіслот), абалоніна і нават ледзь-ледзь тлушчаў. Да таго ж, лаваш доўга не губляе сваіх смакавых уласцівасцяў - сушоным ён можа захоўвацца да паўгода. А каб свежы лаваш ня зацвёл - захоўваеце яго ў халадзільніку. Начынне для лаваша можа быць самай разнастайнай: мясны, агародніннай і, вядома ж, сырнай. На радзіме тонкага лаваша, у Арменіі, спакон веку рыхтуюць бурдючные і рассольные сыры, больш падобныя на тварог, з рознымі травамі і часнаком. Але калі расстарацца такі сыр складана то можна яго замяніць на тварог і заправіць зелянінай. У выніку вы атрымліваеце смачную і сытную закуску!
інгрыдыенты:- Лаваш тонкі 2 шт.
- Тварог 230 г
- Кроп свежы 0.5 пучок
- Смятана 3 арт. л.
- Часнок 2 зубчык
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Каб прыгатаваць гэтую закуску спатрэбяцца: два ліста лаваша, тварог, невялікі пучок кропу (або любой іншай свежай зеляніны), пара зубчыкаў часныку і соль, перац па гусце.
- Крок 2 Змяшайце тварог са смятанай.
- Крок 3 Здрабніце часнык.
- Крок 4 Змяшайце часнык з тварогавай начыннем і дадайце соль, перац па гусце.
- Крок 5 Дробна насячэце зеляніна.
- Крок 6 Змяшайце зеляніна з тварагом. Ваша начынне гатовая. Дайце ёй некалькі хвілін настаяцца.
- Крок 7 Зараз падрыхтоўваем лаваш. Нарэжце яго кавалачкамі аднолькавага памеру (прыкладна 20х35 см).
- Крок 8 З двух лістоў атрымаецца, прыблізна, 5 штук.
- Крок 9. Цяпер начыняюць лаваш тварогавай нарыхтоўкай.
- Крок 10 Вырабіце начынне на ўсю плошчу ліста.
- Крок 11 Згарніце лаваш трубачку.
- Крок 12 Памятаеце, што лаваш хутка засыхае і захоўваць яго лепш у цэлафанавым пакеце.