- Перцы (чырвоныя і зялёныя) - 4 штука
- Памідоры - 2 штука
- Курыца - 1 Штука
- Раслінны алей - 30 мілілітраў
- Цыбуліна - 1 Штука
- Часнок - 3 зубчыка
- Белае віно - 100 мілілітраў
- Соль, чорны перац і пятрушка - - Па гусце
Курыца па-баскская - адно з маіх любімых страў кухні таго рэгіёна. Курынае мяса, прыгатаванае па гэтым рэцэпце, атрымліваецца вельмі ласкавы і мяккі - ні ў якое параўнанне з курыцай, проста запечанай у духоўкай, не ідзе. Курыца ўбірае ў сябе сокі перцаў і памідораў, становіцца пікантнай і духмянай. Гарнір да такога стравы нават не патрэбны - дастаткова пасыпаць яго свежай зелянінай, напрыклад, пятрушкай. Прыгажосць! Рэцэпт курыцы па-баскская: 1.Помидоры чысцім ад лупіны (для гэтага іх добра абліць кіпенем) і наразаем кубікамі. Вычышчаныя ад мембран і насення перцы наразаем на доўгія палосачкі. Лук чысцім і рэжам паўколамі. Здрабняем вычышчаны часнык. 2. Раскрыжоўваюць курыцу. У маім выпадку гэта былі курыныя лапкі, аднак у арыгінальным рэцэпце трэба браць цэлую курыцу і раскрыжоўваць на 10 кавалачкаў. Солім і Перчем. 3. У толстодонной патэльні награваем алей і на хуткім агні абсмажваем кавалачкі курыцы да адукацыі скарыначкі. Калі курыца пакрыецца румянай скарынкай - дастаем яе з патэльні і абястлушчваем на папяровым ручнік. 4. Кладзем ў патэльню гародніна і на павольным агні тушым 10 хвілін. Затым наліваем у гародніна белае віно і тушым ўсю гэтую справу 25-30 хвілін на павольным агні. Потым кладзем у патэльню курыцу, акуратненька ўсё змешваем і тушым пад зачыненым вечкам да гатовасці курыцы - гэта прыблізна 15-20 хвілін. Праткніце курыцу, калі цячэ празрысты сок - значыць, гатова. Смачна есці, або on egin, як кажуць баскі!
Колькасць порцый: 5-7